站在全球食品產(chǎn)業(yè)的廣闊舞臺(tái)上，一股前所未有的綠色力量正蓄勢(shì)待發(fā)。小小的微藻蛋白作為這股綠色力量的核心，正為行業(yè)帶來(lái)生產(chǎn)與消費(fèi)模式的一場(chǎng)深遠(yuǎn)革命。

位于這一變革浪潮之巔的，元育生物——一家集科技創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展理念于一身的先鋒企業(yè)。隨著其微藻蛋白即將邁入規(guī)?；a(chǎn)的新紀(jì)元，其首推的微藻植物奶產(chǎn)品更是呼之欲出。

一“藻”激起千層浪。憑借其領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和深厚的行業(yè)積累，元育生物已在微藻蛋白領(lǐng)域取得一系列的進(jìn)展和突破，展現(xiàn)出其引領(lǐng)全球的實(shí)力，并引領(lǐng)未來(lái)食品走向創(chuàng)新。

“我們正在擘畫的，是一幅提升人類健康福祉的宏偉藍(lán)圖?！?/span>元育生物創(chuàng)始人肖奕博說(shuō)。

圖：元育生物創(chuàng)始人肖奕博

微藻蛋白——可持續(xù)發(fā)展的食品引擎

在全球食品供應(yīng)鏈面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的當(dāng)下，微藻蛋白以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)成為了產(chǎn)業(yè)界的新寵。

作為一種高效、低碳的蛋白質(zhì)來(lái)源，微藻能在封閉系統(tǒng)中快速生長(zhǎng)，所需水分和土地遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，且能有效吸收利用工業(yè)排放的二氧化碳，從而在緩解資源壓力、減少溫室氣體排放等方面展現(xiàn)出巨大潛力。

“微藻蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物基蛋白源，顯著超越了眾多同類?！?/span>

圖：元育生物的微藻蛋白產(chǎn)品

肖奕博表示，其極高的必須氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)構(gòu)成了非常貼近世界衛(wèi)生組織推崇的理想食物模型。因其優(yōu)異的特性，微藻蛋白在食品行業(yè)展現(xiàn)出無(wú)限可能：既可作為高效營(yíng)養(yǎng)添加劑融入多樣食品中，提升整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能成為制作專項(xiàng)保健食品的主角。從蛋白飲料到酸奶、奶酪等各類高蛋白食品的創(chuàng)新，微藻蛋白均扮演著重要角色。此外，它還能轉(zhuǎn)化為微藻多肽補(bǔ)劑和調(diào)味品，為市場(chǎng)帶來(lái)新穎的健康與美味選擇，并且在特殊營(yíng)養(yǎng)配方食品及醫(yī)用食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用潛力?！?/span>

根據(jù)Credence Research數(shù)據(jù)，2018年，全球藻類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值339億美元，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到565億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)6.0%。其中，藻類蛋白因植物蛋白需求的增高而越來(lái)越受到重視。Global Market Insights預(yù)測(cè)，2020—2026年藻類蛋白將實(shí)現(xiàn)6%以上的復(fù)合年增長(zhǎng)率，到2026年藻類蛋白市場(chǎng)收入將達(dá)到10億美元。

以市場(chǎng)為目標(biāo)，以企業(yè)自主研發(fā)的高效微藻培養(yǎng)技術(shù)和創(chuàng)新的生物反應(yīng)器系統(tǒng)為載體，元育生物不僅大幅提高了微藻蛋白的產(chǎn)量和純度，降低了生產(chǎn)成本，更為后續(xù)的商業(yè)化應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“我們微藻蛋白中試生產(chǎn)線設(shè)計(jì)產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到600 kg/d蛋白粉，現(xiàn)已成功試車生產(chǎn)?！?/span>

技術(shù)為王——中試征途如虹

對(duì)于肖奕博及其團(tuán)隊(duì)而言，取得微藻蛋白的中試成功并非偶然。

企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力根植于清華大學(xué)吳慶余教授數(shù)十年積累的小球藻發(fā)酵技術(shù)精粹。然而，將這一璀璨學(xué)術(shù)成就轉(zhuǎn)換為現(xiàn)實(shí)中的工業(yè)化生產(chǎn)，無(wú)異于攀越崇山峻嶺。肖奕博坦言，公司是在經(jīng)歷無(wú)數(shù)次嘗試與失敗的洗禮后，才一步步突破重圍，解鎖了中試階段的一道道技術(shù)難關(guān)。

“生產(chǎn)線的構(gòu)建遠(yuǎn)比實(shí)驗(yàn)室階段復(fù)雜，且生產(chǎn)規(guī)模與實(shí)驗(yàn)室規(guī)模之間顯著的差異，往往會(huì)導(dǎo)致實(shí)際生產(chǎn)效果與預(yù)期大相徑庭?！?/span>

肖奕博表示，一些在實(shí)驗(yàn)室反復(fù)驗(yàn)證的指標(biāo)和條件，在工業(yè)放大后發(fā)生了變化?！皩?shí)驗(yàn)室摸索出的技術(shù)工藝條件可能與生產(chǎn)實(shí)際不符?！睘榻鉀Q這一問(wèn)題，元育生物在生產(chǎn)線上進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，以摸索最佳條件。此外，團(tuán)隊(duì)還在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模與工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模之間設(shè)置了一個(gè)中間規(guī)模的生產(chǎn)線，以求找到適合工業(yè)生產(chǎn)的工藝條件。

圖：元育生物的中試車間

關(guān)關(guān)難過(guò)關(guān)關(guān)過(guò)。在解決了工業(yè)生產(chǎn)的難題后，蛋白提取工藝的放大差異成為了橫在中試成功路上的“攔路虎”。

在流體流動(dòng)、物料混合、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞等方面，小設(shè)備與大型設(shè)備之間會(huì)存在差異。因此，為減少這種放大差異造成的影響，蛋白質(zhì)的分離提取也需要開展中間試驗(yàn)。

“我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得自己在一遍遍的‘重蹈覆轍’，但幸運(yùn)的是，我們的‘笨功夫’，成為了通往中試成功途中的基石。”

一次次的重復(fù)試驗(yàn)，不僅催生了實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)的微妙變化，更鐫刻著元育生物不懈追求與自我超越的足跡；每一次失敗的累積，不僅僅預(yù)示著技術(shù)壁壘的逐一突破，更是向著未來(lái)食品領(lǐng)域邁出的堅(jiān)實(shí)步伐；每一次的摸索與調(diào)整，不僅是對(duì)工藝的精雕細(xì)琢，亦是點(diǎn)燃創(chuàng)新火花，照亮通往可持續(xù)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)大道的火把。

在這一路上，每一滴汗水都是元育生物向著更高目標(biāo)進(jìn)發(fā)的決心與勇氣的見證。

微藻植物奶——綠色浪潮的領(lǐng)航者

微藻植物奶的出現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了替代傳統(tǒng)動(dòng)物乳制品的植物蛋白新選擇。

這款液態(tài)微藻蛋白飲品，緊隨燕麥奶、豆奶、巴旦木奶及椰奶等植物基飲品的流行趨勢(shì)，旨在給追求健康、無(wú)乳糖及酪蛋白敏感顧慮的消費(fèi)者提供一個(gè)不含乳糖、無(wú)酪蛋白過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)的新選擇。其擁有的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、均衡優(yōu)化的氨基酸譜系與高蛋白品質(zhì)等特點(diǎn)，不僅彰顯了對(duì)健康的深切關(guān)懷，還憑借其更低的脂肪與碳水化合物含量，以及蘊(yùn)含類胡蘿卜素等附加健康元素的特色，為飲者帶來(lái)更多元化的健康益處。

圖：元育生物研發(fā)的微藻植物奶

隨著這一產(chǎn)品的逐步市場(chǎng)化，元育生物正引領(lǐng)著一場(chǎng)從源頭到餐桌的綠色革命，讓世界看到了未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的無(wú)限可能。

正如肖奕博所堅(jiān)信的那樣——當(dāng)科技與自然攜手，一個(gè)更加健康、可持續(xù)的未來(lái)便觸手可及。