全聚德集團旗下各品牌餐飲年夜飯預訂爆滿；海底撈在重慶上線城市專屬風味菜單；袁記食品子品牌“袁小餃”全國門店超800家；九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預訂量已超千桌；餓了么推出藍騎士新春關(guān)懷行動；北京稻香村糕點每日銷售近300噸；蓮香樓或3月前完成“中華老字號”復核整改；延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價；張楠辭任抖音集團CEO，未來將聚焦剪映發(fā)展；美團等入股機器人公司宇樹科技；餓了么攜手中國信通院：圍繞老年助餐開展深度合作；涪陵榨菜新推烏江小脆口系列產(chǎn)品；賽百味7年來首次實現(xiàn)門店凈增長；麥當勞計劃今年在中國新增1000家門店；百勝中國：2024年計劃凈新增約1500至1700家門店；喜茶?茶坊上海首店開業(yè)；茶顏悅色否認上市傳聞……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、麥當勞計劃今年在中國新增1000家門店
麥當勞全球總裁兼首席執(zhí)行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析師電話會議上重申到2028年底在中國擁有10000家餐廳的目標，并認為麥當勞仍有空間繼續(xù)在中國低線城市拓展。該公司于2023年在中國開設(shè)了1000家分店。他說，“從我們的發(fā)展愿望來看，我們正在按部就班地進行，從這個角度來看，我們希望在2024年取得類似的成績?！?/span>
2、美團等入股機器人公司宇樹科技
天眼查App顯示，近日，杭州宇樹科技有限公司發(fā)生工商變更，新增深圳市創(chuàng)新資本投資有限公司、美團旗下漢海信息技術(shù)（上海）有限公司、中信證券旗下金石成長股權(quán)投資（杭州）合伙企業(yè)（有限合伙）等為股東，同時，公司注冊資本由約193.5萬人民幣增至約239.9萬人民幣，多位主要人員也發(fā)生變更。杭州宇樹科技有限公司成立于2016年8月，法定代表人為王興興，經(jīng)營范圍含軟件開發(fā)、智能機器人的研發(fā)、工業(yè)機器人制造、服務消費機器人制造、電池銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等。公開信息顯示，宇樹科技專注于消費級、行業(yè)級高性能通用足式或人形機器人及靈巧機械臂的自主研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。
3、長江大學回應大雪壓塌學校食堂
餐飲界消息，2月4日，有多位網(wǎng)民在社交平臺發(fā)布
對于事故原因，該負責人稱，“近期持續(xù)降雪、下凍雨，食堂也安排了人工除雪，前一天才除的雪，但當晚一直在下雪，也不能夜里去除雪，結(jié)果5點就塌了?！睂τ谑程锰暮罄m(xù)處理，該負責人也表示公司肯定會派人去處理。
餐企新聞
1、全聚德集團旗下各品牌餐飲年夜飯預訂爆滿
餐飲界消息，2月5日，全聚德集團在互動平臺表示，全聚德集團旗下各品牌餐飲在京門店的2024年年夜飯預訂均已訂滿，整個春節(jié)期間預訂情況已超過去年同期。
2、海底撈在重慶上線城市專屬風味菜單
重慶晨報消息，近日，海底撈在重慶上線首個城市專屬風味菜單。菜單中，扎實老肉片、薄臉皮泡泡豆干、汪實大刀腰片等特色菜品備受消費者喜愛，點擊率近20%。此外，重慶海底撈上線“千人千味”定制鍋底，消費者可以根據(jù)滑動條實現(xiàn)個人口味需求。海底撈相關(guān)負責人表示，未來海底撈會陸續(xù)推出城市菜單，以多樣化的產(chǎn)品滿足顧客的個性化需求。
3、袁記食品子品牌“袁小餃”全國門店超800家
界面新聞消息，近日，袁記食品集團董事長袁亮宏宣布，2024年3月，袁記食品集團將在湖南長沙與益陽分別建設(shè)品牌“袁小餃”的總部與生產(chǎn)基地，計劃在三年內(nèi)建成，共投資6.5億元。
據(jù)了解，袁小餃定位新中式潮牌鮮餃，產(chǎn)品包括餃子、云吞、面食與小吃，首店于2020年開業(yè)。袁小餃主打更平價的客單、更低的加盟門檻與更靈活的店型，聚焦下沉市場，目前其在全國門店超過800家。
4、九毛九：慫重慶火鍋廠春節(jié)期間預訂量已超千桌
證券時報網(wǎng)消息，近日，九毛九集團方面表示，2024年春節(jié)假期臨近，九毛九集團旗下餐飲品牌預訂情況較往年有較大幅度增長。其中，九毛九西北菜廣州門店年夜飯均已訂滿，慫重慶火鍋廠在春節(jié)期間的預訂量已超過一千桌。
5、餓了么推出藍騎士新春關(guān)懷行動
新京報消息，2月6日，餓了么聯(lián)合中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國職工發(fā)展基金會、北京市朝陽區(qū)委組織部、北京市CBD總工會，在北京CBD騎士驛站舉行新春關(guān)懷活動。據(jù)餓了么副總裁陳艷霞介紹，今年春節(jié)餓了么將在各地舉辦上百場年夜飯活動，與騎手共度新年。此外還會推出火車票優(yōu)先搶購特權(quán)、返崗補貼、線上關(guān)懷紅包等更多關(guān)懷舉措。
6、北京稻香村糕點每日銷售近300噸
新京報消息，臨近春節(jié)，北京市東直門的北京稻香村“東城食尚店”出現(xiàn)訂單高峰。北京稻香村副總經(jīng)理石艷介紹，近兩周，該店日銷售額達到日常的3倍，整個北京稻香村在京門店每日銷售近300噸糕點，客流量達到600萬人次。
7、蓮香樓或3月前完成“中華老字號”復核整改
消費者報道消息，去年1月，由于缺乏商標授權(quán)，廣東老字號蓮香樓被商務部要求限期整改，若整改后仍不符合有關(guān)要求，將被移出中華老字號名錄。蓮香樓相關(guān)負責人日前接受采訪時表示，在多方的協(xié)調(diào)和推動下，蓮香樓相關(guān)各方達成擱置爭議、完成老字號復核工作的共識，預計在2月底3月初完成“中華老字號”的相關(guān)整改。
8、延吉150余家餐飲單位承諾春節(jié)期間不漲價
延邊晨報消息，春節(jié)降至，延吉市市場監(jiān)督管理局號召延吉餐飲單位春節(jié)期間不漲價，截至2月7日，延邊已有150余家餐飲店在店內(nèi)公示了《春節(jié)期間不漲價承諾書》。依據(jù)《承諾書》，商家自2月9日至17日期間，需嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)和價格政策，任何菜品在保質(zhì)保量的情況下不漲價；堅決不出現(xiàn)“時令價”、虛假折扣、“陰陽菜單”，不做“天價”年夜飯，維護春節(jié)期間市場價格秩序。
9、賽百味7年來首次實現(xiàn)門店凈增長
據(jù)《Restaurant Business》報道，自2016年以來，賽百味關(guān)閉了美國約四分之一的餐廳（6500家），平均每年超過900家。但去年賽百味的情況有所好轉(zhuǎn)。2023年，賽百味全球同店銷售額連續(xù)12個季度實現(xiàn)正增長，并且實現(xiàn)自2016年以來首次全球餐廳數(shù)量凈增長。截至目前，賽百味在全球擁有近37000家餐廳，其中約23000家位于北美。賽百味此前表示，從2022年初到2023年中，將在全球開設(shè)了1000多家新餐廳，并希望2023年在北美開設(shè)的新店比2022年增加35%。
飲品新聞
1、瑞幸9.9指定飲品規(guī)則發(fā)生更改
咖啡工房消息，近日，有網(wǎng)友在使用瑞幸app下單時注意到，瑞幸給的9.9折扣券的使用規(guī)發(fā)生了變化，原本適用門店內(nèi)大部分飲品的9.9折扣券現(xiàn)在只有指定的幾款飲品可以使用，折扣券涵蓋的指定飲品的范圍則由瑞幸門店自行決定。對此，有部分網(wǎng)友表示，瑞幸縮小了9.9折扣券的使用范圍后，可能會轉(zhuǎn)而選擇庫迪、Manner等其他咖啡品牌作為代替。
2、喜茶·茶坊上海首店開業(yè)
餐飲界消息，2月6日，喜茶官方表示，喜茶·茶坊在上海首店已于上海環(huán)球港正式落地，并在原有鮮萃精品茗茶產(chǎn)品基礎(chǔ)上，同步推出應用包括蝶戀花、白玉蘭兩款全新茶底在內(nèi)的5款新品。為了慶祝開業(yè)，上海喜茶·茶坊目前推出了上線招牌產(chǎn)品買一送一、茶坊周邊贈送等產(chǎn)品體驗活動，吸引消費者到店打卡消費。
3、庫迪福建公司注冊資本增加至5.7億元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，庫迪科技（福建）有限公司近日發(fā)生工商變更，注冊資本由5.2億元增加至5.7億元。股權(quán)穿透信息顯示，該公司成立于2023年4月，法定代表人為錢治亞，經(jīng)營范圍涵蓋品牌管理、餐飲管理以及日用百貨銷售等。由庫迪供應鏈（安徽）有限公司全資持股。
4、茶百道預計將于一季度香港上市，集資至多3億美元
獨角獸早知道公眾號消息，據(jù)路透旗下IFR引述消息人士稱，四川百茶百道實業(yè)計劃于今年首季在港上市，集資最多3億美元。此前，中國證監(jiān)會網(wǎng)站就已發(fā)布關(guān)于了四川百茶百道實業(yè)股份有限公司（茶百道）境外發(fā)行上市備案通知書。意味著公司已取得進行香港上市聆訊的前置要求。
5、茶顏悅色否認上市傳聞
瀟湘晨報消息，企查查顯示，茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司，發(fā)生多項工商變更，企業(yè)類型從其他有限責任公司變更為有限責任公司（港澳臺投資、非獨資），且新增股東Rose Xanadu HK Limited。據(jù)了解，Rose Xanadu HK Limited成立于2023年10月31日，位于中國香港特別行政區(qū)。業(yè)內(nèi)猜測，這是茶顏為赴港上市做鋪墊。隨后，茶顏悅色內(nèi)部人士回應稱，暫時沒有明確計劃。
6、奈雪的茶澳門首店開業(yè)
餐飲界消息，2月5日，奈雪的茶官方微博發(fā)文稱，奈雪的茶澳門首店已于2月5日在澳門路氹地新濠影匯正式開業(yè)，具體地址位于澳門特別行政區(qū)路氹?yún)^(qū)路氹連貫公路新濠影匯一樓。
7、雀巢擬出售法國嬰幼兒食品業(yè)務
日前，雀巢與巴黎私募股權(quán)集團FNB就出售其法國嬰兒食品業(yè)務及其相關(guān)工廠進行談判。雀巢證實，它打算通過本次出售移交在法國生產(chǎn)并出口到全球的嬰兒產(chǎn)品系列，涉及NaturNes、Babicao和Babivanille、P'tit等產(chǎn)品，但不涉及嬰兒配方奶粉。雀巢還表示此次出售將使其能夠?qū)⒏噘Y源用于嬰兒配方奶粉并將其描述為“集團的戰(zhàn)略和歷史支柱”。
8、重慶啤酒：2023年凈利潤13.4億元，同比增長5.78%
重慶啤酒發(fā)布業(yè)績快報，2023年營收148.15億元，同比增長5.53%；凈利潤13.4億元，同比增長5.78%。
9、王老吉申請吉到甄選商標
天眼查App顯示，近日，廣州王老吉餐飲管理發(fā)展有限公司申請注冊多個“吉到甄選”商標，國際分類包括食品、啤酒飲料等，當前商標狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。
投融資/企業(yè)財報
1、植物基食品科技公司Heura Foods完成4000萬歐元B輪融資
2月6日，巴塞羅那植物基食品科技公司Heura Foods宣布完成4000萬歐元的B輪融資。該公司由活動家Marc Coloma和Bernat A?a?os于2017年4月創(chuàng)立，旨在創(chuàng)造解決方案，使當前的食品系統(tǒng)過時，并加速向動物不再是蛋白質(zhì)生產(chǎn)方程式一部分的世界過渡。今年四月，Heura Foods提交了第一項專利申請，允許前所未有的無添加劑營養(yǎng)價值，可應用于多種植物基食品類別，如熟食肉、整塊肉（肉和魚）和乳制品。此輪融資聚集了最大的植物基制造商Upfield、Unovis Asset Management以及著名的食品科技基金、歐洲循環(huán)生物經(jīng)濟基金 (ECBF VC) 和 New Tree Impact。
2、認養(yǎng)一頭牛撤回IPO申請
2月6日，認養(yǎng)一頭?？毓杉瘓F股份有限公司主動撤回主板IPO申請。當日，認養(yǎng)一頭牛在上交所主板IPO審核狀態(tài)變更為“終止”。原因系保薦人主動撤回發(fā)行上市申請，根據(jù)《上海證券交易所股票發(fā)行上市審核規(guī)則》第六十三條的相關(guān)規(guī)定，終止其發(fā)行上市審核。認養(yǎng)一頭牛表示：“本次公司主動撤回IPO申請材料系基于公司發(fā)展現(xiàn)狀、整體發(fā)展戰(zhàn)略及市場環(huán)境綜合審慎考慮的結(jié)果，目前公司經(jīng)營情況穩(wěn)定?！?/span>
3、DTC女性健康品牌Perelel完成600萬美元A輪融資
品牌方舟消息，DTC女性健康品牌Perelel完成600萬美元A輪融資，由聯(lián)合利華、Willow Growth和Selva Ventures共同領(lǐng)投的。此輪交易后，Perelel的融資總額達到1210萬美元。2022年，聯(lián)合利華還領(lǐng)投了Perelel的470萬美元種子輪融資。通過最新一輪融資，Perelel將繼續(xù)擴招團隊、開發(fā)新產(chǎn)品。Perelel創(chuàng)立于2020年，團隊均為婦產(chǎn)科醫(yī)生及專家，致力于為女性各個生命周期提供健康產(chǎn)品。目前Perelel已推出19種維生素產(chǎn)品，主要通過獨立站訂閱服務進行出售，現(xiàn)已進駐250多家醫(yī)院以及Erewhon、Revolve.com和FreePeople.com等網(wǎng)站。
4、麥當勞2023年全年凈利潤同比增長37%
餐飲界消息，2月5日，麥當勞(NYSE:MCD)公布了截至2023年12月31日的第四季度和年度業(yè)績。公告顯示，2023年麥當勞全年銷售額為254億美元，同比增長10%；凈利潤為84.6億美元，同比增長達37%。2023年四季度全球銷售額為64.1億美元，同比增長8%；凈利潤為20.4億美元同比增長了7%，全球同店銷售額增長3.4%，所有細分市場均實現(xiàn)增長。
中國市場方面，截至2023年12月31日，麥當勞中國系統(tǒng)擁有5903家門店，全年新增門店925家，完成了900家的年度目標，再創(chuàng)歷史新高，并貢獻了國際特許市場部門67%的新店。
5、泰森食品第一財季營收133.2億美元，同比增長0.4%
餐飲界消息，2月6日，泰森食品(Tyson Foods)公布截至2023年12月30日的第一財季業(yè)績。季度營收同比增長0.4%，達到133.2億美元。調(diào)整后營業(yè)利潤從上年同期的4.53億美元降至4.11億美元。季度歸屬公司凈利潤1.07億美元，上年同期為3.16億美元。
6、百勝中國凈利潤同比增長87%
餐飲界消息，2月7日，百勝中國(HK:09987)發(fā)布2023年第四季度及全年財務業(yè)績。公告顯示，2023年公司總收入為109.8億美元，同比增長15%，系統(tǒng)銷售額較上一年同期增長21%。經(jīng)營利潤增長76%至11億美元。凈利潤為8.27億美元，比上年同期增長87%。
此外，公司第四季度凈新增542家門店，截止2023年12月31日，門店總數(shù)達到14644家。其中，肯德基門店數(shù)達10296家，必勝客門店數(shù)達3312家，公司預計將于2026年達成20000店目標。