《傲椒的湘菜》第三季鑒片會舉辦,看湘菜開啟全球進擊之旅頭條
作為中國歷史悠久的八大菜系之一,湘菜這門起源于2300多年前春秋戰(zhàn)國時代的烹飪藝術,經過數千年的發(fā)展與傳承,逐漸形成了自己獨特的風味和烹飪技法,如今發(fā)展迅猛,大舉出湘,逐步邁向全球化。
1月22日,集中展現湘人突破限制向世界進擊的《傲椒的湘菜》第三季鑒片會于長沙舉辦,節(jié)目主創(chuàng)人員與湖南衛(wèi)視、湘菜行業(yè)嘉賓們齊聚一堂,共同感受傲嬌的湘菜文化,交流對湘菜傳播的看法與觀點,探討湘菜傳承與發(fā)展之路。
《傲椒的湘菜》是中國首檔以文化為線索、以美食為表現的湖湘人文美食紀錄片,節(jié)目以湖湘為源點,通過美食反映湖南飲食文化和風土人情。即將上線的《傲椒的湘菜》第三季將繼續(xù)以美食為切入口,用12集的人物故事與美食呈現,記錄湘人在面對全球化、面對新人群、面對新文化時,所展現出來的湖湘智慧與勇氣,并結合全球視野,充分展現湘菜在新時代下的“傲椒”氣質。
01、湘人出湘,展示湖湘智慧與勇氣
“以全球視野關注地域菜系”是本季節(jié)目的創(chuàng)新點,湖南衛(wèi)視總編室主任陳文浩介紹道:“《傲椒的湘菜》第三季以湖南為支點,去到新西蘭、土耳其、日本等等很多國家,用這樣一個湘人出湘的特別視角,從另外一個角度來展現湘人湘菜和特別的湖湘風情,會讓這樣一個紀錄片有別樣的解讀和全新的看點。”《傲椒的湘菜》第一季于2021年在湖南衛(wèi)視、芒果TV雙平臺播出,3年的“老相識”,讓陳文浩對第三季充滿信心:“2023年開始,湖南衛(wèi)視730節(jié)目帶轉型成為湖湘文化傳播的精品文化帶,《傲椒的湘菜》也會為這個系列的IP矩陣添加濃墨重彩的一筆?!?
“要用全新的角度去做別人都沒做過的事!”品鑒會現場,總制片人薛雨儂分享了做全球季的原因?!跋娌嗽诓坏桨倌甑臅r間里面,經歷了從無到有,覆蓋了全國34個省市自治州,覆蓋全球100多個國家和地區(qū)。在這樣迥異的飲食習慣和文化風俗里面,湘菜呈現出了一種非常驚人的生命力和強大的競爭力?!蓖瑫r,延續(xù)第一季和第二季的風格,“湘人”故事與湘菜的結合是《傲椒的湘菜》始終不變的內核?!霸诘谝患揪桶l(fā)現湘人在湖湘文化的浸潤之下,呈現出了非常明顯鮮明的個性,吃得苦、霸得蠻、耐得煩,敢為人先,這種個性又非常直觀的展現在湘菜上,”薛雨儂強調這是《傲椒的湘菜》打造的獨屬于湘菜的調性。
總導演歐大明也表示:“第三季立意依然扎根湘人湘菜,依然關注湘人的故事,只是把目光投向了更遠的地方,因此節(jié)目的視野也跟隨湘人湘菜一起走出國門走向世界。”這里歐大明還分享了帕米爾高原上湘菜館一對母女爭執(zhí)的幕后故事,“帕米爾的風吹不散母女的心結,明明是親近的人,但把彼此過成了一團謎”。選取這個場景,體現了主創(chuàng)團隊對美食背后湘人湘情的深層感受與思考,更是節(jié)目聚焦于湖湘兒女們“人情味”和“煙火氣”的體現。
02、湘菜出圈,品鑒獨特傲骨與生機
當下,湘菜發(fā)展勢頭迅猛,以獨特的氣質迎合了消費者的喜好,火爆出圈,成為全國“超人氣”菜系之一。而一線的從業(yè)者和觀察者們,對于湘菜的發(fā)展和推廣也有著更加深刻的體悟??雌Y束后,現場湘菜文化學者、湘菜烹飪大師、湘菜推廣代表以及湘菜愛好者們一起交流,分享了自己在全國乃至全球各地范圍內見證湘菜出圈的經歷,表達了對湘菜文化、中國飲食文化持續(xù)對外傳播的愿景,并傳達了對《傲椒的湘菜》第三季的支持和期待。
知名湘菜學者對第三季內容及制作團隊表達了認可:“一個非專業(yè)做湘菜研究或者專門制作湘菜美食的團隊,堅守了五六年,這里面也體現了湖南衛(wèi)視的文化自信和文化擔當,就像湘菜的性格,辣椒朝天的不怕苦、不怕難、勇往直前?!?
湘菜文化學者、湖南民俗研究專家任大猛表示,節(jié)目以全新的角度“關注了我們不曾關注的點”。中國烹飪大師劉晉伍十分認同:“《傲椒的湘菜》從第一季到第三季,越往里走就越代表湘菜的傳播,代表湖南人的一種精神?!敝袊娌舜髱熤袊腼兇髱熈_繼湘則是更細化了湘菜所傳達的深意:“湘菜廚師是吃得苦霸得蠻的,我們是在用湘菜的手法料理世界”。大師及推廣代表們紛紛表示:《傲椒的湘菜》系列紀錄片的推出,不僅給了觀眾整體了解湘菜飲食文化和湘菜品牌的機會,更是給了他們極大的信心與啟發(fā)。
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