六道菜嘗味菜單將里斯本米其林二星餐廳 Alma招牌菜式帶到澳門

（中國澳門，2024年1月18日）– 星級名廚Henrique Sá Pessoa主理位于葡萄牙里斯本的米其林二星餐廳 Alma，最近在他掌舵的澳門倫敦人?希雅度葡國餐廳推出嘗味菜單。新登場的六道菜“希雅度海之饗宴” 嘗味菜單包括Alma的招牌菜，讓澳門饕客可品嘗米其林星級美饌。

Sá Pessoa 主廚是當今葡萄牙廚壇的領軍人物。他匠心炮制的“希雅度海之饗宴”嘗味菜單主題取自葡語“Costa a Costa”，意為“從海岸到海岸”，淋漓盡致地展現(xiàn)了他的廚藝造詣，每一道菜都是海之贊歌，打造獨一無二的美食探索之旅。菜單以深海紅蝦開啟，配以傳統(tǒng)滋味的面包湯和石莼（食用海藻）。這道擺盤講究的菜肴為接下來的味之交響樂定下基調(diào)，而烹飪手法復雜、味道豐富的鮟鱇魚與龍蝦燴飯則將用餐體驗升華。菜單還包含別出心裁的甜品海韻柑橘，將鮮味突出的海綿蛋糕和糖霜海藻與清新的柑橘和柚子雪芭搭配。

菜單詮釋了Sá Pessoa主廚的“高雅餐饗”烹飪理念，他將其描述為至臻滋味、精準烹調(diào)技巧和上乘食材的完美結(jié)合。

Sá Pessoa主廚表示：“葡萄牙以海鮮聞名于世，我的米其林二星餐廳 Alma 的Costa a Costa 菜單以海鮮菜式向湛藍海洋致敬，通過精心炮制的美饌，帶領食客踏上葡萄牙海岸線之旅。我也很高興能在澳門，在希雅度葡國餐廳向賓客呈獻這些新菜品。”

此外，Sá Pessoa主廚也為單點菜單推出全新招牌菜式，其中兩道精選自“希雅度海之饗宴”嘗味菜單：紅蝦、面包湯和石莼，以及大西洋哈克魚，與蟶子、烤蘑菇及白汁搭配得恰到好處。另外兩道單點菜式是香煎羊柳配紅椰菜玉米面包與煙熏茄子，以及極具創(chuàng)意的奶香米飯布丁伴藏紅花雪糕與焦糖味噌。

“希雅度海之饗宴”嘗味菜單價格為每位澳門幣1,388元，搭配葡萄酒須另加澳門幣 488元*。

希雅度葡國餐廳

營業(yè)時間： 下午6時至晚上11時(逢星期二休息)

地址： 澳門倫敦人二樓

訂座電話：+853 8118 8822

電郵：chiado.reservation@sands.com.mo

網(wǎng)址：https://www.londonermacao.com/macau-restaurants/chiado.html

圖片說明：星級名廚Henrique Sá Pessoa于澳門倫敦人?希雅度葡國餐廳精心打造“希雅度海之饗宴”嘗味菜單，以新登場的六道海鮮主題菜式向海洋致敬。

^*所有價目須另加10%服務費。

大西洋哈克魚、蟶子、烤蘑菇與白汁

鮟鱇魚與龍蝦燴飯、西紅柿與香菜

紅蝦、面包湯與石莼

海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻

圖片說明：新登場的六道菜“希雅度海之饗宴”嘗味菜單淋漓盡致地展現(xiàn)了Henrique Sá Pessoa主廚的廚藝造詣，每一道菜都是海之贊歌，打造獨一無二的美食探索之旅。

圖片說明：現(xiàn)代風格的希雅度葡國餐廳氛圍溫馨，別具特色的裝飾設計風格令賓客宛如置身葡萄牙。

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