拿起筷子，夾起一塊送入口中，爽滑、多汁，有雞肉的韌性，又多了些烹調(diào)后的軟嫩，雞肉本身的鮮香就在口中翻滾環(huán)繞，讓人欲罷不能，吃到停不下來(lái)。而后，再來(lái)一份原雞原味熬煮出來(lái)的濃郁雞骨湯，美味的桑拿雞之旅才算就此圓滿。這，就是屬于桑拿雞的本味哲學(xué)。今天，品雞坊就來(lái)為大家一一解秘桑拿雞的美味誘惑。

　　食材

　　放養(yǎng)胡須雞得天獨(dú)厚的肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)

　　每一道經(jīng)典名菜的背后，必然有著烹飪者對(duì)于食材本身的極致追求。同樣，想要激發(fā)出桑拿雞的無(wú)雙美味，食材的選擇也很重要。普通肉雞過(guò)于油膩且肉質(zhì)松散，這一特點(diǎn)在經(jīng)過(guò)蒸汽的洗禮之后會(huì)更為突出，欲滴的油脂和略顯軟膩的口感會(huì)讓人食欲大減。而胡須雞則不同，皮薄肉滿，少了些許皮下脂肪的胡須雞肉質(zhì)更具彈性，特別是龍須皇放養(yǎng)的原種胡須雞，距今已有1600多年的歷史傳承，在一眾“外來(lái)雞”攻城略地的侵襲下，原種胡須雞依然以驕傲的姿態(tài)鎖定著中國(guó)人的味蕾，以其得天獨(dú)厚的美味基因得到了古今美食家的推崇。所以，在做桑拿雞時(shí)，如若能夠選用龍須皇放養(yǎng)的原種胡須雞，那是再好不過(guò)。

　　品雞坊，龍須皇的姐妹品牌，隸屬惠州興泰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，主張讓消費(fèi)者嘗到土雞真味，而這種真味，就來(lái)自于龍須皇的胡須雞。其中，最為大家津津樂(lè)道的就是它家的鹽焗雞曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，其主食材正是龍須皇的胡須雞。同屬品雞坊主打菜品的桑拿雞，同樣也是以龍須皇放養(yǎng)胡須雞為原料精心烹飪而成。因其放養(yǎng)特質(zhì)，在龍須皇精選的山清水秀散養(yǎng)之地與大自然的花鳥(niǎo)蟲(chóng)草親密接觸，吸收“天地之靈氣”，肉質(zhì)自然更緊實(shí)，更健康，也更美味。

　　如今的品雞坊，一到飯點(diǎn)便門(mén)庭若市，有不少人便是沖著招牌桑拿雞和鹽焗雞而去。奉行“好雞敢用清水煮”的龍須皇胡須雞，經(jīng)過(guò)品雞坊廚師巧手烹飪的桑拿雞，其味道自然更是不同凡響。

　　烹飪

　　蒸汽融入雞肉紋理，讓雞肉也彈彈彈起來(lái)

　　好吃的東西向來(lái)需要經(jīng)過(guò)眾多食客“舌尖”的驗(yàn)證，那么，我們就一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)品雞坊食客們的聲音?！霸跻粋€(gè)彈字了得，準(zhǔn)備打包N只帶回老家，親們不要攔著我?！薄拔兜勒娴馁澋?jīng)]朋友，你真的確定這只是蒸出來(lái)的？”“好吃得不要不要的?！薄?/span>

　　關(guān)注微信還可以參加活動(dòng)。

　　下面，開(kāi)啟DIY模式，將龍須皇胡須雞肉平鋪在已燒開(kāi)的山泉水燉雞骨的籠屜上，3分鐘后即可大塊朵頤了。

　　對(duì)，做法就是如此簡(jiǎn)單。

　　但此做法只針對(duì)龍須皇的胡須雞，普通雞還需要用足料提前腌制才行，而龍須皇胡須雞只需要山泉水和鹽巴就足以成就一鍋鮮美濃郁的雞湯和一屜Q彈鮮香的雞肉。龍須皇胡須雞的鮮甜，彈韌口感則是其它品種所無(wú)法企及的。

　　想要了解更多桑拿雞的美味秘密，可關(guān)注品雞坊微信公眾號(hào)：和勝品雞坊。

本文來(lái)源：餐飲界，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！