近日，蔡瀾港式點心以“點心尋味環(huán)游記”為主題，在全國餐廳上線20余款新品，在“食鮮正當時”的春夏之交，尋遍全國好食材為老饕們帶來一場港式點心盛宴。

尋味全國食力上新，蔡瀾20余款新品瞄準年輕人

港式點心尤其講究一個“鮮”字，而要保證這份“鮮”，最重要就是尊重食材。5月24日，20余款新品登上蔡瀾港式點心菜單。這些搜羅自全國各地的好食材，經(jīng)由“食神”蔡瀾這座“美食寶庫”創(chuàng)意研發(fā)，通過經(jīng)驗豐富的港點師傅手藝制作的點心，一經(jīng)上市就吸引大批美食老饕嘗鮮。

不同于廣式點心強調(diào)遵循傳統(tǒng)，蔡瀾港式點心在創(chuàng)立之初就要做“一家年輕人喜愛的點心店“。從上市即火爆的酥皮山楂叉燒包，到港味十足但創(chuàng)意滿滿的懷舊港點，再到這次尋味全國食材的大上新，蔡瀾一直在挖掘新鮮食材與年輕食客的口味契合點，通過優(yōu)質(zhì)食材與點心工藝的不斷碰撞刷新自身新鮮感。這次的主打新品海鴨蛋黑金肥叉，鴨蛋選自廣東沿海紅樹林散養(yǎng)海鴨，用非遺制法草木灰腌制足足28天，蛋黃一戳冒油，入口細膩起沙。新穎的食材對年輕人有天然吸引力，而叉燒中嵌入咸蛋黃這種奇特的組合，則更能激起年輕食客的美食探索欲。新品中諸如此類的巧思迭出，譬如取海鱸魚最為鮮嫩的魚腩與潮汕特色風味欖菜同蒸的欖菜蒸鱸魚腩，是對廣府經(jīng)典的又一次全新演繹；而龍井茶香妙齡乳鴿則創(chuàng)意性的將余杭龍井的幽香通過腌制工藝滲入五谷散養(yǎng)20天的「妙齡」乳鴿中，給經(jīng)典烤乳鴿增添了茶香風味，為食客味蕾帶來新的驚喜。

趣味互動開啟美食巡游，外賣上新分享新品好味

美食的意義不僅在于品嘗，更在于體驗和分享。蔡瀾港式點心遍尋全國好食材將美味薈聚于餐桌，更想讓食客從互動中感受這份鮮美。新品上市期間，店內(nèi)準備了趣味游戲，食客在用餐前即可了解到新品食材信息，多維度體驗新品的魅力。

對于不能到店享用的食客，蔡瀾港式點心也將大部分新品同步至美團外賣平臺，這樣無論是工作還是宅在家里，都能品嘗到蔡瀾最新的美味。

食材是美味的基礎，用心是美味的秘訣。作為港式點心的代表，蔡瀾港式點心一直強調(diào)腳踏實地，實事求是，靈活應變，但保留廣東點心的原汁原味精神，絕不投機取巧。懷著傳承正宗點心文化的匠心從食材到工藝不斷苛求，只為給到食客驚喜的體驗，或許正因如此，蔡瀾港式點心才會連續(xù)三年蟬聯(lián)大眾點評必吃榜，一直被大家喜愛。