茶顏悅色進(jìn)軍咖啡行業(yè)，鴛央咖啡五店齊開(kāi)；湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州；木屋燒烤告別貼牌產(chǎn)，自建精釀啤酒廠；小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎(jiǎng)；金龍魚(yú)2022年上半年?duì)I收1194.83億元，同比增長(zhǎng)15.74%；預(yù)虧3億，小酒館海倫司有了大排檔夢(mèng)；星巴克第三季度營(yíng)收81.5億美元；瑞幸咖啡發(fā)布二季度財(cái)報(bào)，總凈收入32.987億；巴比食品發(fā)布半年報(bào)，上半年凈利下降44%……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

茶顏悅色進(jìn)軍咖啡行業(yè)，鴛央咖啡五店齊開(kāi)

本土奶茶品牌茶顏悅色進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)。10日，茶顏悅色新推出的咖啡品牌“鴛央咖啡”首批5家門店亮相長(zhǎng)沙市五一商圈。

“鴛央和茶顏是同根生的兩個(gè)獨(dú)立品牌，也是茶顏的一次新嘗試。”茶顏悅色創(chuàng)始人呂良接受媒體采訪時(shí)表示，九年前，茶顏用“中茶西做”的方式懵懂打開(kāi)了中國(guó)茶的另一面。而這一次，期許用“一片東方樹(shù)葉”來(lái)探尋西式咖啡的另一面。

“我們希望能讓咖啡走入尋常生活中，也請(qǐng)大家降低預(yù)期，多給我們一些時(shí)間?！眳瘟继寡?，鴛央咖啡的作品風(fēng)味、門店操作和服務(wù)，也需要更多時(shí)間來(lái)打磨。

湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州

8月10日，呷哺呷哺旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以來(lái)，湊湊火鍋新開(kāi)17家門店。接下來(lái)的5個(gè)月，湊湊計(jì)劃增開(kāi)約50家門店，并將首次進(jìn)駐江西南昌、山東青島等地。

據(jù)悉，湊湊成立6年來(lái)，營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)212%，平均每11天新開(kāi)一家餐廳。截至目前，湊湊門店數(shù)已達(dá)200家，覆蓋45個(gè)核心城市，包括“北上廣深”和中國(guó)香港。此外，湊湊海外擴(kuò)展之路正式展開(kāi)，新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。

呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，湊湊已經(jīng)成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線。根據(jù)市場(chǎng)測(cè)算，未來(lái)三年，湊湊仍持續(xù)擴(kuò)張，每年新開(kāi)80家至100家門店。

木屋燒烤告別貼牌產(chǎn)，自建精釀啤酒廠

8月11日，木屋燒烤將建立7000噸自釀酒廠，供應(yīng)其全國(guó)范圍線下門店。目前，北京部分木屋燒烤門店，銷售兩款木屋鮮釀啤酒產(chǎn)品，售價(jià)為30元/扎，此外還有瓶裝精釀啤酒出售。有店員表示“鮮啤以及精釀啤酒產(chǎn)品只有木屋燒烤出售，這些產(chǎn)品是在自有啤酒廠聘請(qǐng)專業(yè)釀酒師釀造的，酒廠每日送貨?！?/span>

啤酒營(yíng)銷專家方剛表示，餐飲店是啤酒消費(fèi)的重要渠道之一，約半數(shù)啤酒通過(guò)餐飲店消費(fèi)。海底撈、木屋燒烤等餐飲店也是啤酒消費(fèi)的重要場(chǎng)所和場(chǎng)景。因此企業(yè)從成本和經(jīng)營(yíng)的角度去做自營(yíng)品牌是出于經(jīng)營(yíng)的思考，同時(shí)也是對(duì)于自有流量的一種最大化的使用。

小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質(zhì)獎(jiǎng)

7月28日，以“為品質(zhì)而生”為主題的2022金麥品質(zhì)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典在杭州未來(lái)科技城舉辦，小牛凱西星廚牛排榮獲金麥品質(zhì)獎(jiǎng)。

據(jù)悉，金麥獎(jiǎng)由淘寶天下在2016年發(fā)起主辦。今年的金麥獎(jiǎng)角逐空前激烈，參與品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)。憑借出色的品質(zhì)，小牛凱西星廚牛排經(jīng)過(guò)層層篩選與嚴(yán)格評(píng)選后最終脫穎而出，成功摘得2022年度食品飲料類金麥品質(zhì)獎(jiǎng)榮譽(yù)。

小牛凱西斬獲本次金麥品質(zhì)獎(jiǎng)實(shí)至名歸，作為品類領(lǐng)導(dǎo)者一直在腳踏實(shí)地引導(dǎo)、制定品類規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，輸出賽道”標(biāo)準(zhǔn)“。

預(yù)虧3億，小酒館海倫司有了大排檔夢(mèng)

近日，已上市港股的連鎖酒館品牌發(fā)布了2022上半年業(yè)績(jī)預(yù)告。

8月1日開(kāi)盤后海倫司股價(jià)迅速下挫，總市值185.5億港元。相較于2021年9月上市之初，股價(jià)已跌去36.49%。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)期上半年虧損約為2.9億元~3.1億元，虧損同比擴(kuò)大超12倍。回顧2021全年，海倫司的虧損僅為2.3億元。

對(duì)此，海倫司解釋稱，疫情期間，基于門店優(yōu)化迭代的戰(zhàn)略考慮，報(bào)告期內(nèi)對(duì)100家酒館門店進(jìn)行調(diào)整，由此產(chǎn)生一次性損失約為0.9億元~1.1億元，包括關(guān)停和預(yù)計(jì)關(guān)停門店產(chǎn)生的損失。

據(jù)海倫司透露，接下來(lái)將在華中地區(qū)選取20個(gè)小的縣城，展開(kāi)“酒館+大排檔”的規(guī)?；?yàn)證。

瑞幸咖啡發(fā)布二季度財(cái)報(bào)，總凈收入32.987億元

8月8日，瑞幸咖啡公布了2022年第二季度財(cái)報(bào)顯示，第二季度瑞幸咖啡總凈收入32.987億元，同比增長(zhǎng)72.4%。同時(shí)，凈虧損1.147億元，其中包括為股權(quán)訴訟人準(zhǔn)備的2.768億元，以及101.8億元的所得稅開(kāi)支。

根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，瑞幸第二季度凈新增615家門店，門店總數(shù)量達(dá)到7195家。其中瑞幸有4968家為自營(yíng)門店，剩余2227家為聯(lián)營(yíng)門店。

在財(cái)報(bào)發(fā)布后的電話會(huì)上，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因歸結(jié)為持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴(kuò)張以及交易客戶穩(wěn)步提升。郭謹(jǐn)一指出，瑞幸通過(guò)一套數(shù)字化研發(fā)體系，已形成了從前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)到后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)的循環(huán)，“具備了持續(xù)打造爆款的能力，不斷吸引年輕消費(fèi)者。”

星巴克第三季度營(yíng)收81.5億美元

8月2日美股盤后，星巴克公布了第三財(cái)季財(cái)報(bào)。

財(cái)報(bào)顯示，星巴克Q3營(yíng)收增長(zhǎng)9%至81.5億美元，市場(chǎng)預(yù)期81.1億美元；凈利潤(rùn)9.129億美元，低于上年同期的11.5億美元，市場(chǎng)預(yù)期8.72億美元；每股收益0.79美元，上年同期每股收益0.97美元，市場(chǎng)預(yù)期每股收益為0.73美元。總體看來(lái)，星巴克第三財(cái)季財(cái)報(bào)好于預(yù)期。

星巴克表示，Q3全球同店銷售額增長(zhǎng)了3%，其中美國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)9%，中國(guó)同店銷售下跌44%。

巴比食品發(fā)布半年報(bào)，上半年凈利下降44%

8月10日晚，巴比食品發(fā)布半年報(bào)，財(cái)報(bào)顯示，巴比食品上半年?duì)I業(yè)收入6.85億元，同比增長(zhǎng)15.19%；歸母凈利潤(rùn)1.18億元，同比下降44.18%。

公開(kāi)資料顯示，巴比食品采用特許加盟為主，直營(yíng)門店、團(tuán)餐銷售為輔，同時(shí)開(kāi)展第三方電商平臺(tái)等線上銷售的全渠道銷售模式。經(jīng)過(guò)公司多年的開(kāi)拓發(fā)展，形成了覆蓋華東、華南、華北、華中等地幾十余座城市的直營(yíng)和特許加盟銷售網(wǎng)絡(luò)。

受疫情影響，上半年巴比食品大本營(yíng)所在的華東地區(qū)門店業(yè)務(wù)受到嚴(yán)重沖擊。不過(guò)疫情期間，團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)力。通過(guò)承接政府保供訂單、開(kāi)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)等方式，公司團(tuán)餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)超預(yù)期發(fā)展，同比增長(zhǎng)108.06%。

金龍魚(yú)2022年上半年?duì)I收1194.83億元，同比增長(zhǎng)15.74%

8月5日，益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司發(fā)布2022年半年度業(yè)績(jī)報(bào)告。

報(bào)告顯示，2022年上半年金龍魚(yú)營(yíng)收1194.83億元，去年同期為1032.30億元，同比增長(zhǎng)15.74%；歸股凈利潤(rùn)為19.76億元，去年同期為29.70億元，同比下降33.47%。

據(jù)悉，該公司成立于2005年，是世界500強(qiáng)企業(yè)新加坡豐益國(guó)際有限公司在華投資的以糧油加工、油脂化工、物流船代、內(nèi)外貿(mào)易及種業(yè)研發(fā)為主的多元化企業(yè)集團(tuán)，總部位于上海市陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)。