喜茶部分產(chǎn)品降價(jià),回應(yīng)稱(chēng)：主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作；奈雪的茶發(fā)布公告，第四季度新開(kāi)門(mén)店149家；多個(gè)預(yù)制菜品牌獲融資，陸正耀也入局；瑞幸咖啡回應(yīng)花魁系列產(chǎn)品部分門(mén)店售罄；豬肉價(jià)格下降36.7% ，2021年12月CPI同比漲幅回落；A股中華老字號(hào)再添新成員，五芳齋將成“粽子第一股”；中國(guó)最大海鮮餐廳七欣天遞表，或成第三家赴港上市火鍋連鎖；昆明市24家餐飲企業(yè)，承諾年夜飯送到家……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

喜茶部分產(chǎn)品降價(jià)

回應(yīng)稱(chēng)：主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作

近日，有網(wǎng)友表示，喜茶多款產(chǎn)品出現(xiàn)了降價(jià)，例如芝芝芒芒、芝芝莓莓由32元降至29元，純多肉葡萄由32元降至29元，純綠妍由13元降至9元、芝士單點(diǎn)降低了1元等。

喜茶方面對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，喜茶此次對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了下調(diào)，得益于品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈方面積累等，在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下，確實(shí)對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。此外，喜茶方面還表示，其主流產(chǎn)品價(jià)格帶長(zhǎng)期維持在19-29元之間，并非所謂高價(jià)茶飲，此次調(diào)價(jià)是喜茶在自身主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作。

▲圖源：喜茶官微

據(jù)了解，在喜茶部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行下調(diào)之前，茶百道、CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)等奶茶品牌卻都曾相繼宣布漲價(jià)。今年1 月 5 日，茶顏悅色宣布品牌大部分奶茶產(chǎn)品上漲 1 至 2 元，更是引起了大家對(duì)茶飲行業(yè)的關(guān)注。而與此同時(shí)，一眾與奶茶相關(guān)的原材料企業(yè)也在近期宣布漲價(jià)。

在茶飲行業(yè)普漲的潮流下，喜茶卻采取了降價(jià)措施，確實(shí)引人矚目。不過(guò)，茶飲品牌無(wú)論是漲價(jià)還是降價(jià)都是基于自身品牌的情況進(jìn)行調(diào)整的，無(wú)論漲價(jià)還是降價(jià)，最終還得看消費(fèi)者是否買(mǎi)單。

奈雪的茶發(fā)布公告

第四季度新開(kāi)門(mén)店149家

近日，奈雪的茶在港交所發(fā)布2021年第四季度運(yùn)營(yíng)情況公告。

公告顯示，奈雪的茶第四季度（2021年10月1日至2021年12月31日）共開(kāi)出149家新店，全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)817家。公告披露，盡管疫情有所反復(fù)，四季度奈雪的茶門(mén)店收入持續(xù)恢復(fù)。尤其是第四季度末，奈雪的茶門(mén)店同店收入已經(jīng)基本持平去年同期水平，部分成熟門(mén)店已實(shí)現(xiàn)收入同比增長(zhǎng)。

▲圖源：奈雪的茶官方

有專(zhuān)注于食品飲料行業(yè)的分析人士指出，新式茶飲行業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代要求非常高，品牌企業(yè)需要有強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力，才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和追隨。奈雪的茶歷來(lái)重視茶飲產(chǎn)品的推陳出新，2021年推出的“玉油柑”和“鴨屎香”相繼成為行業(yè)爆款，展現(xiàn)了公司強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力，這也是該品牌業(yè)績(jī)持續(xù)恢復(fù)的重要因素。

數(shù)據(jù)還顯示，截至2021年12月31日，奈雪的茶會(huì)員數(shù)超4200萬(wàn)，較去年年末增長(zhǎng)逾40%。2021年奈雪的茶第三季度復(fù)購(gòu)率達(dá)到32.40%，據(jù)了解，該數(shù)據(jù)高于行業(yè)平均水平。

多個(gè)預(yù)制菜品牌獲融資

陸正耀也入局

1月10日消息，記者獲悉中餐預(yù)制菜品牌銀食完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，投資方為險(xiǎn)峰長(zhǎng)青。據(jù)了解，銀食將會(huì)把本輪資金主要用于門(mén)店開(kāi)拓、供應(yīng)鏈搭建和人才引進(jìn)等方面。據(jù)了解，銀食成立于2017年9月，截至目前已開(kāi)出40家門(mén)店，2022年預(yù)計(jì)開(kāi)出600家門(mén)店。

除此以外，近日，有媒體報(bào)道由瑞幸前創(chuàng)始人陸正耀創(chuàng)辦的舌尖科技集團(tuán)正在孵化一個(gè)名為“舌尖工坊”的預(yù)制菜新項(xiàng)目。

在市場(chǎng)和資本的雙輪驅(qū)動(dòng)下，眾多行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜賽道，預(yù)制菜已然成為餐飲行業(yè)最火爆的賽道之一。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近兩年，已有不下二十起預(yù)制菜及食材供應(yīng)企業(yè)獲得融資，僅2020年，就有18家企業(yè)獲得融資。

瑞幸咖啡回應(yīng)花魁系列產(chǎn)品部分門(mén)店售罄

近日，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)創(chuàng)始人李國(guó)慶在社交平臺(tái)發(fā)布視頻，公開(kāi)“DISS”瑞幸咖啡。李國(guó)慶稱(chēng)瑞幸咖啡此舉或構(gòu)成上游供應(yīng)鏈的隱性壟斷，連鎖咖啡用拼配豆就挺好，買(mǎi)花魁純粹是攪局。并表示此舉會(huì)讓那些真正喝手沖、做精品的人和咖啡館沒(méi)豆子喝，或造成精品豆的漲價(jià)。

▲圖源：瑞幸咖啡官方微信

對(duì)此，瑞幸咖啡在該社交平臺(tái)評(píng)論區(qū)回應(yīng)稱(chēng)，90多噸精品花魁是在海外競(jìng)價(jià)奪得，談上游壟斷有點(diǎn)太嚇唬人了。同時(shí)，瑞幸咖啡5000多家店普及精品，對(duì)行業(yè)應(yīng)該是件好事。

據(jù)了解，瑞幸咖啡花魁系列產(chǎn)品部分城市及門(mén)店皆出現(xiàn)售罄情況，瑞幸方面表示，采購(gòu)的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半，目前第二批豆子也會(huì)陸續(xù)到達(dá)部分城市。

豬肉價(jià)格下降36.7%

2021年12月CPI同比漲幅回落

經(jīng)濟(jì)參考報(bào)消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1月12日發(fā)布2021年12月CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）。2021年12月CPI環(huán)比下降0.3%、同比上漲1.5%，漲幅明顯回落。2021年全年CPI同比上漲0.9%，低于3%的通脹控制目標(biāo)。

數(shù)據(jù)顯示，從同比看，CPI上漲1.5%，漲幅比上月回落0.8個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品價(jià)格同比由上月上漲1.6%轉(zhuǎn)為下降1.2%，影響CPI下降約0.22個(gè)百分點(diǎn)。食品中，豬肉價(jià)格下降36.7%，降幅比上月擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)；鮮菜價(jià)格上漲10.6%，漲幅比上月大幅回落20.0個(gè)百分點(diǎn)。

冬季腌臘進(jìn)入尾聲，對(duì)豬肉消費(fèi)支撐轉(zhuǎn)弱，加之臨近元旦春節(jié)，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售情緒減弱，生豬出欄有所加快，豬價(jià)漲幅明顯收窄。除此以外，鮮菜供應(yīng)恢復(fù)，鮮菜價(jià)格自高位回落。整體來(lái)看，低基數(shù)效應(yīng)消退，食品價(jià)格超季節(jié)性下跌，帶動(dòng)了CPI短期見(jiàn)頂回落。

專(zhuān)業(yè)人士分析認(rèn)為，由于豬肉供需矛盾階段性緩解，預(yù)計(jì)一季度CPI將保持在2%以?xún)?nèi)。隨著原材料成本壓力的緩解，價(jià)格傳導(dǎo)效應(yīng)開(kāi)始減弱，考慮到終端需求仍在逐步恢復(fù)，未來(lái)中下游行業(yè)盈利有望繼續(xù)改善。

食材價(jià)格漲跌對(duì)餐飲行業(yè)影響巨大。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，根據(jù)價(jià)格漲跌，做好食材儲(chǔ)備調(diào)整，控制好食材成本，尤為重要。

A股中華老字號(hào)再添新成員

五芳齋將成“粽子第一股”

1月13日消息，2022年第5次發(fā)行審核委員會(huì)工作會(huì)議結(jié)果顯示，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司首發(fā)申請(qǐng)通過(guò)，這意味著中國(guó)A股市場(chǎng)將誕生“粽子第一股”。

據(jù)了解，五芳齋始于1921年，主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。2004年五芳齋被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，2011年，國(guó)家商務(wù)部公布了首批中華老字號(hào)名單，五芳齋位列其中。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，“五芳齋”作為“中華老字號(hào)”品牌已深入人心，在眾多區(qū)域的消費(fèi)者心中得到了高度認(rèn)可。

據(jù)五芳齋招股書(shū)顯示，2018年、2019年、2020年和2021年上半年，五芳齋營(yíng)業(yè)收入分別為24.22億元、25.07億元、24.21億元和21.34億元；同期凈利潤(rùn)分別為9698.5萬(wàn)元、1.63億元、1.42億元和3.06億元。

目前，A股市場(chǎng)里的老字號(hào)上市公司有近50家，如今五芳齋距離成功登陸A股市場(chǎng)再進(jìn)一步，有望成為粽子第一股。

中國(guó)最大海鮮餐廳七欣天遞表

或成第三家赴港上市火鍋連鎖

近日，擁有中國(guó)最大海鮮餐廳品牌的七欣天國(guó)際控股有限公司正式向港交所遞表，此次招銀國(guó)際和國(guó)泰君安國(guó)際為其IPO的聯(lián)席保薦人。

七欣天成立于2009年，餐廳以“一鍋兩吃”，即炒蟹等海鮮和火鍋這兩種獨(dú)特的就餐模式作為品牌主導(dǎo)。

根據(jù)弗若斯特沙利文資料，七欣天是中國(guó)最大的海鮮餐廳，其旗下的餐廳在高度分散的中國(guó)海鮮餐廳市場(chǎng)總市場(chǎng)份額占據(jù)1.2%。按照2020年自營(yíng)餐廳的收入計(jì)算，該公司是中國(guó)第三大火鍋連鎖餐廳。

根據(jù)招股書(shū)介紹，七欣天旗下的餐廳主要分布在在江蘇省及周邊地區(qū)，截至2022年1月8日，七欣天在中國(guó)九個(gè)省和一個(gè)直轄市的48個(gè)城市經(jīng)營(yíng)256家餐廳。公司計(jì)劃在2022年開(kāi)設(shè)約70家新餐廳，截至2022年1月8日，其中30家已簽訂租約但尚未開(kāi)業(yè)，而七家餐廳已與出租人簽訂意向書(shū)。

此外，七欣天計(jì)劃于2023年及2024年分別開(kāi)設(shè)100家及130家新餐廳。

昆明市24家餐飲企業(yè)

承諾年夜飯送到家

1月12日消息，記者從昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，協(xié)會(huì)倡導(dǎo)并優(yōu)選24家餐飲企業(yè)開(kāi)展“春城味道·年夜飯送到家”活動(dòng)，將為廣大市民提供年夜飯送到家服務(wù)。

據(jù)了解，此次“春城味道·年夜飯送到家”活動(dòng)的24家餐飲企業(yè)分布昆明各個(gè)區(qū)域，市民可以選擇在餐廳就餐，也可以選擇“年夜飯送到家”服務(wù)。

從價(jià)格來(lái)看，各家餐飲企業(yè)的年夜飯價(jià)格從最低300元到最高6888元不等，不少餐廳還提供多個(gè)套餐供市民選擇。菜品可到門(mén)店自取、門(mén)店負(fù)責(zé)配送以及第三方配送，其中第三方配送將根據(jù)實(shí)際情況收取配送費(fèi)。