據(jù)了解,魚你在一起品牌創(chuàng)立于2017年初,以最初的“酸菜魚@米飯”定位迅速打開了酸菜魚快餐市場,并且以每年300家以上門店的數(shù)量高速增長,截止今天,門店已遍布全國356座城市1300多家。

針對此次首輪戰(zhàn)略投資,魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉表示,將會利用兩家機構的行業(yè)資源,不斷加速門店高速擴張和運營賦能,讓魚你在一起與時俱進進入品牌化和資本化時代,早日邁入品牌的千城萬店時代。

值得一提的是,同酸菜魚正餐形式不同,魚你在一起在品牌創(chuàng)建時就對酸菜魚產品和品牌模型進行創(chuàng)新,大膽將大份酸菜魚改為小份酸菜魚,并用米飯+酸菜魚的組合形式,讓酸菜魚正式進入市場空間更大和模式更輕的中式米飯快餐賽道。

作為成功挖掘并長期陪伴絕味鴨脖和蜜雪冰城等萬店龍頭跨越式發(fā)展的核心智囊,萬店盈利創(chuàng)始人陳志強說:“中國米飯快餐門店有幾百萬家,全球最大的中式快餐企業(yè)熊貓快餐也才2200余家門店,按門店數(shù)量算,魚你在一起已經是門店數(shù)最多的中式快餐企業(yè)之一。魚你在一起有三個極其突出的優(yōu)勢:兼具酸辣口味優(yōu)勢和上癮性的極致產品、異常鋒利的低投資門檻高回報率單店模型、戰(zhàn)斗意志旺盛能打勝仗的管理團隊,在餐飲行業(yè)內是非常少見的,發(fā)展前景無比廣闊?！?/span>

在商業(yè)模型上,魚你在一起采取的是“小門店、大連鎖、全供應鏈”的商業(yè)模式,即門店面積和投資額小,85%的食材來自總部供應鏈統(tǒng)一配送。目前,全國門店平均面積為77平米,進而使得人效和坪效最優(yōu),讓門店的投資門檻降低,回本周期縮短。以城鎮(zhèn)店為例,使其投資控制在40萬以下,進而實現(xiàn)8-10個月回本。

對于旨在邁向“千城萬店”新時代的魚你在一起而言,當前其在三線以下市場門店已經占比約49%,在中國的百強縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,門店超過300家,占據(jù)25%左右。

魏彤蓉表示,目前,全國下沉市場共包含2800多個縣城(縣級區(qū)劃)和約40000個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。下沉市場用戶規(guī)模巨大,是餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要市場,而且眾多連鎖餐飲品牌還未完全下沉,相比一線城市而言下沉市場競爭壓力小,更容易生存和經營。

根據(jù)公司選址網絡規(guī)劃以及下沉市場的容量測算,其可發(fā)展門店數(shù)量為2萬家以上,可以從一線城市下探到縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。另外,根據(jù)酸菜魚市場報告,全國各級別城市酸菜魚消費價格大多分布在45元左右,尤其是在三線以下城市,45元人均消費價格帶高達70%以上。所以,在下沉市場,魚你在一起30-40元的價格帶,更容易被消費者所接受,也更占優(yōu)勢和擁有市場空間。

整體而言,魚你在一起產品成癮性強、性價比高、消費頻次高、品牌運營門檻低、模式易復制、易標準化、輕資產運營,這些核心要素是符合餐飲萬店規(guī)模商業(yè)模式要素的。

番茄資本創(chuàng)始人卿永認為,魚你在一起是可以挑戰(zhàn)中式快餐萬店連鎖王座的種子選手。

相比于傳統(tǒng)中式快餐連鎖品牌,魚你在一起的核心競爭力是在模式、產品、供應鏈等方面,它自誕生那天起就具備“萬店基因”,魏彤蓉說。

1、市場大:客單價低,性價比高,符合全國各級市場消費水平;

2、復購強:產品成癮性強、多頻次復購;

3、模式輕:商業(yè)模式較輕,選址靈活方便,商場和街邊均可;

4、門店小:店型小、無大廚、投資低;

5、標準易:產品易復制、總部配送占比大。

目前,中式快餐的門店數(shù)量基本停滯在千店規(guī)模,但從有著萬店規(guī)模的華萊士、正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城等品牌來看,擁有較好模型的中式快餐也能跑出數(shù)家萬店品牌。

未來幾年,誰會是那個中式快餐萬店連鎖品牌,值得期待!