數(shù)字化，無(wú)疑是今年以來(lái)最熱門的詞匯之一！

2021年開春以來(lái)，三碗面引爆了餐飲行業(yè)新一波的資本熱潮！茶飲糕點(diǎn)和食品飲料領(lǐng)域的投資熱度甚至比餐飲行業(yè)更加火爆！

遇見(jiàn)小面完成過(guò)億元最新融資，估值30億元！

五爺拌面繼6月宣布完成3億元“餐飲界最大一筆A輪融資”之后，近日，五爺拌面又獲得了新一輪A+輪融資!

陳香貴正在以10億元的估值尋求新一輪融資！

張拉拉的估值近4億元！

馬記勇的估值也超1億元！

喜茶被爆正式完成5億美元融資，估值600億元！

鮑師傅新一輪融資估值100億元！

墨茉點(diǎn)心局今年6月初時(shí)估值25億元，徐新投了之后估值被抬到50億元！

虎頭局僅有4家店的情況下估值20億元！

……

但是，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)在看不懂這些品牌怎么能夠支撐這么高的估值？

投資了遇見(jiàn)小面的弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認(rèn)為，當(dāng)下所有行業(yè)都值得重做一遍，而他選擇餐飲賽道的原因有四個(gè)，“一，數(shù)字化正在改造著各行各業(yè)；二，物流尤其冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的迅速發(fā)展；三，年輕消費(fèi)者對(duì)品牌年輕化的要求水漲船高；四，大批高學(xué)歷人才涌入，改變行業(yè)面貌?！?/span>

仔細(xì)研讀這些投資案例，不論是企業(yè)方，還是投資方，都會(huì)有一連串的數(shù)據(jù)指標(biāo)來(lái)說(shuō)明這些企業(yè)目前的情況，我們來(lái)看看和府撈面在投資人眼里的品牌價(jià)值數(shù)字化說(shuō)明：“每年復(fù)合增長(zhǎng)率60%以上，今年收入16億，明年預(yù)估收入25億。單店坪效：4000元/平/月，人效5.8萬(wàn)/月，遠(yuǎn)超行業(yè)水平！”

從這些指標(biāo)中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)類似和府撈面這些餐飲品牌還真的是蠻優(yōu)秀的！通過(guò)跟他們中部分品牌的深度溝通和交流，我發(fā)現(xiàn)這些品牌之所以這么優(yōu)秀，都跟他們這幾年在數(shù)字化方面的積極布局和投入分不開，我總結(jié)了一批餐飲品牌在數(shù)字化建設(shè)方面的成果，核心體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1、基于顧客需求數(shù)字化分析之后的靶向化選品，聚焦高成癮性的元素組成的新品研發(fā)【成癮性食材、成癮性味型、成癮性烹飪方式的組合】

2、基于消費(fèi)場(chǎng)景客群定位的數(shù)字化選址，精準(zhǔn)鎖定開店機(jī)會(huì)商圈，嚴(yán)格控制開店風(fēng)險(xiǎn)【好商圈+好物業(yè)=好店址】

3、基于數(shù)據(jù)中臺(tái)對(duì)數(shù)字化顧客標(biāo)簽的千人千面精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，會(huì)員系統(tǒng)、小程序、企業(yè)微信、抖音等在線數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具開始深度布局私域流量的有效轉(zhuǎn)化。

產(chǎn)品是品牌估值的基礎(chǔ)，開店速度和成功率決定品牌估值的基本盤，顧客運(yùn)營(yíng)直接反應(yīng)在業(yè)績(jī)?cè)鏊俸托实目蓮?fù)制性，三者都能夠完美實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)，也就怪不得投資機(jī)構(gòu)近年來(lái)瘋狂加碼餐飲食品的賽道！

其實(shí)，就像我的好朋友，極致零售研究院的王曉鋒院長(zhǎng)在他的公眾號(hào)上發(fā)表的一篇文章中所說(shuō)到的觀點(diǎn)：數(shù)字時(shí)代就在此時(shí)、此地，已在發(fā)生，我們已經(jīng)身在其中！

數(shù)字化的先知先覺(jué)者正在這一輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型的歷史年輪中提前享受了時(shí)代的紅利，而后知后覺(jué)者非常有可能將會(huì)在這一波浪潮之后銷聲匿跡！

我所創(chuàng)辦的辰智科技一直致力于幫助餐飲生態(tài)鏈的企業(yè)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，希望能夠在這歷史轉(zhuǎn)型的時(shí)代關(guān)口，幫助一批先知先覺(jué)的品牌及時(shí)抓住數(shù)字化轉(zhuǎn)型的紅利，實(shí)現(xiàn)更加創(chuàng)新的管理方法，實(shí)現(xiàn)更加智慧的經(jīng)營(yíng)決策，最終實(shí)現(xiàn)品牌業(yè)績(jī)的高速增長(zhǎng)！

從2014年開始，我堅(jiān)持每年舉辦一期以餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用為主題的高端研討會(huì)，每年都有新技術(shù)，每年都有新方法，每年都有新專家，希望能夠加快推動(dòng)數(shù)字化在餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型落地！

一晃今年已是第八屆了，細(xì)數(shù)一下，發(fā)現(xiàn)我邀約蒞臨會(huì)場(chǎng)進(jìn)行分享的嘉賓已經(jīng)近百位！

特別是最近的五年時(shí)間，在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的聯(lián)合推動(dòng)下，中關(guān)村大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的鼎力支持下，美團(tuán)、點(diǎn)評(píng)、支付寶、口碑、餓了么、微信支付、銀聯(lián)、艾瑞、零點(diǎn)有數(shù)、奧琦瑋、悠絡(luò)客、餐道、嘩啦啦、餐飲界等眾多技術(shù)專家大咖蒞臨分享，給餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型指明了創(chuàng)新的方向！

在此，我謹(jǐn)代表辰智科技全體成員，代表餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的實(shí)踐者，感謝歷年的分享嘉賓和單位！感謝大家對(duì)餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型做出的貢獻(xiàn)！

當(dāng)前，我國(guó)十四五規(guī)劃中明確將堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，加快發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系；提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，堅(jiān)持把發(fā)展經(jīng)濟(jì)著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上；改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展壯大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)服務(wù)業(yè)繁榮發(fā)展；加快數(shù)字化發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)，協(xié)同推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

可以這么說(shuō)，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型既是咱們餐飲人自己的事情，也是我們國(guó)家這一輪產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一部分，餐飲人只有順勢(shì)而為，勇往直前，迎接挑戰(zhàn)！

8月27-28日，我們將在上海舉辦第八屆中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會(huì)，歡迎大家報(bào)名參加，一起交流，共同研討，共謀發(fā)展！

預(yù)祝所有蒞臨會(huì)場(chǎng)的餐飲生態(tài)企業(yè)都能抓住數(shù)字化轉(zhuǎn)型的時(shí)代紅利，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的品牌飛越和業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)！

數(shù)智轉(zhuǎn)型，勢(shì)在必行！

餐飲有數(shù)，領(lǐng)先一步！

峰會(huì)流程圖：