- 01 -強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，擁抱大餐飲

2021年初，中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司正式達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，未來(lái)雙方將攜手舉辦“中國(guó)烘焙展覽會(huì)”(China Bakery Exhibition，后文可簡(jiǎn)稱CBE)。雙方首次聯(lián)手誠(chéng)意之作將首先于2021年5月24-26日在廣州廣交會(huì)展館舉辦第24屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)。

重新整裝、全面升級(jí)

▲2021 CBE舉辦展館平面示意圖

此次烘焙公會(huì)與上海博華強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將博華在國(guó)內(nèi)深耕30年的領(lǐng)先酒店餐飲業(yè)展會(huì)、會(huì)議活動(dòng)和B2B在線貿(mào)易采購(gòu)平臺(tái)資源以及母公司英富曼集團(tuán)——世界領(lǐng)先的B2B資訊服務(wù)集團(tuán)及全球最大的展會(huì)主辦的資源整合，引領(lǐng)“中國(guó)烘焙展覽會(huì)”突破烘焙市場(chǎng)局限，走向大餐飲、走向國(guó)際化。

在今年的“中國(guó)烘焙展覽會(huì)”上，不但展出豐富的烘焙展品及前沿趨勢(shì)，更將融合國(guó)內(nèi)知名酒店及餐飲展“HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)”上的大食品大餐飲領(lǐng)域的新動(dòng)向。

▲HOTELEX Shanghai 現(xiàn)場(chǎng)回顧

HOTELEX在6年內(nèi)快速增長(zhǎng)，如今每年都在吸引上千家優(yōu)質(zhì)展商參與，從咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、餐飲食材、烘焙與冰淇淋，到餐飲連鎖加盟等餐飲與烘焙行業(yè)內(nèi)的板塊一應(yīng)俱全，不僅帶來(lái)數(shù)十萬(wàn)計(jì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及行業(yè)解決方案，也為廣大專業(yè)買家提供了更為豐富的采購(gòu)渠道。

▲往屆CBE現(xiàn)場(chǎng)回顧

在上海博華的加入下，今年的“中國(guó)烘焙展覽會(huì)”將成為烘焙+大餐飲的最新前沿陣地，一站式看盡跨領(lǐng)域產(chǎn)品的豐富資訊、優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)資源以及完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

- 02 -品類細(xì)分，八大展區(qū)

在本屆展會(huì)上，將一改傳統(tǒng)烘焙展會(huì)的固有布局規(guī)劃，從“精準(zhǔn)、高效”的市場(chǎng)專業(yè)角度出發(fā)，根據(jù)行業(yè)終端市場(chǎng)的核心需求著眼，聚焦于行業(yè)垂直細(xì)分領(lǐng)域，從展品分布、展示形式與行業(yè)活動(dòng)出發(fā)，多維度地展現(xiàn)三大核心創(chuàng)變模塊：西點(diǎn)、面包主題，中式糕點(diǎn)主題，機(jī)械設(shè)備主題。

將8萬(wàn)平米展館按照觀眾最核心訴求進(jìn)行劃分，讓展會(huì)區(qū)域更加清晰，觀眾想看什么，一目了然。8大展區(qū)：中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，西點(diǎn)面包產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，烘焙成品、半成品主題展區(qū)，烘焙機(jī)械設(shè)備主題展區(qū)，開(kāi)店配套產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，烘焙水飲主題展區(qū)，民用烘焙主題展區(qū)，加盟創(chuàng)業(yè)服務(wù)主題展區(qū)。

通過(guò)更加直接明了的展館劃分方式，為行業(yè)觀眾提供一場(chǎng)高質(zhì)量的觀展體驗(yàn)；通過(guò)將受眾明確細(xì)化，為優(yōu)質(zhì)展商節(jié)省篩選觀眾的時(shí)間與精力，提高成功率。給同仁們帶來(lái)精準(zhǔn)的展會(huì)服務(wù)，給烘焙行業(yè)帶來(lái)新啟動(dòng)，新面貌，新未來(lái)！

- 03 -展會(huì)升級(jí)，哪些人必看？

在“第二十四屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)”即將到來(lái)之際，提前做好參展準(zhǔn)備是在展會(huì)上大有所獲的先決條件。了解參展者大多來(lái)自哪里、從事行業(yè)與參展目的，無(wú)論對(duì)于展商或觀眾來(lái)說(shuō)，都是知己知彼的最佳方式。根據(jù)對(duì)“第二十三屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)”觀眾數(shù)據(jù)的調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，

相對(duì)于上屆，本屆觀眾數(shù)量增幅達(dá)10%。在所有參展觀眾中，來(lái)自華南、華東地區(qū)的觀眾占近8成，成為展會(huì)主力觀眾群。在這其中來(lái)自終端餅店、經(jīng)銷商、食品廠的觀眾占到近8成，他們大多在展會(huì)上訂購(gòu)采購(gòu)、尋求合作機(jī)會(huì)或做市場(chǎng)調(diào)研，給中國(guó)烘焙展覽會(huì)帶來(lái)極其精準(zhǔn)且豐富的專業(yè)終端資源。華南/華東地區(qū) + 終端餅店/經(jīng)銷商/食品廠 + 采購(gòu)合作/市場(chǎng)調(diào)研滿足以上任一條件，展會(huì)必看！

▲往屆CBE現(xiàn)場(chǎng)回顧

▲觀眾職業(yè)（職務(wù)）分布

參展觀眾數(shù)量增幅達(dá)10%來(lái)自華南、華東地區(qū)的觀眾占近8成展商數(shù)量增幅達(dá)5.8%。原輔料，機(jī)械設(shè)備，OEM、ODM數(shù)量排在前三位。

- 04 -核心創(chuàng)變，亮點(diǎn)曝光，6大精彩活動(dòng)總覽

#12021“未來(lái)主義·不止于烘焙”峰會(huì)

2021年5月23日丨廣州·保利洲際酒店

中國(guó)烘焙行業(yè)不僅僅是甜蜜的，更是堅(jiān)韌的。在“新冠”疫情肆虐全球的情況下，中國(guó)烘焙行業(yè)的整體市場(chǎng)不僅沒(méi)有受到嚴(yán)重的打擊，反而依舊保持著相對(duì)穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，作為這份甜蜜事業(yè)中的一員，我們更加堅(jiān)信中國(guó)烘焙行業(yè)未來(lái)一定大有可為！

在烘焙行業(yè)品牌、品類的不斷細(xì)分以及行業(yè)邊界迅速擴(kuò)大的當(dāng)下，行業(yè)亦或是企業(yè)的良性發(fā)展離不開(kāi)“內(nèi)外”雙向的推動(dòng)力。根據(jù)調(diào)研，結(jié)合烘焙行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)企業(yè)最為關(guān)注的發(fā)展話題，2021“未來(lái)主義·不止于烘焙”中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)將主題定為“內(nèi)外兼修·著眼未來(lái)”。希望通過(guò)行業(yè)內(nèi)外的專業(yè)資源、成功案例從企業(yè)的內(nèi)部管理、品牌運(yùn)營(yíng)與未來(lái)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)兩方面與行業(yè)共話同仁“解決當(dāng)下”可借鑒的方法與“預(yù)見(jiàn)未來(lái)”的戰(zhàn)略發(fā)展方向。

#2“益海嘉里”中點(diǎn)復(fù)興?傳承與創(chuàng)新大賽

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會(huì)展館A區(qū)1.1館

近年來(lái)，烘焙企業(yè)大多圍繞中點(diǎn)產(chǎn)品做創(chuàng)新與改良。蛋黃酥、牛舌餅等中點(diǎn)產(chǎn)品也以爆品形式成功出圈，帶動(dòng)烘焙行業(yè)掀起一股“中點(diǎn)復(fù)興”浪潮。在中點(diǎn)爆紅的背后，離不開(kāi)行業(yè)對(duì)市場(chǎng)的培育以及技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品的鉆研。

因此，為了推動(dòng)中式糕點(diǎn)人才的培養(yǎng)及技術(shù)交流，并將中式糕點(diǎn)市場(chǎng)引向利好方向發(fā)展，烘焙公會(huì)聯(lián)合益海嘉里，將在本屆展會(huì)的中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)舉辦“益海嘉里”中點(diǎn)復(fù)興·傳承與創(chuàng)新大賽。

屆時(shí)將邀請(qǐng)優(yōu)秀的中點(diǎn)技術(shù)人才圍繞傳統(tǒng)與創(chuàng)新中點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行制作和展示。并邀請(qǐng)“中點(diǎn)復(fù)興·中點(diǎn)百人大師團(tuán)”成員等專家擔(dān)任評(píng)委，分享產(chǎn)品改良、創(chuàng)新思路。以比賽的形式，為同行搭建一個(gè)中點(diǎn)技術(shù)交流的平臺(tái)，共同攜手讓中點(diǎn)走得更長(zhǎng)更遠(yuǎn)。

#3中華烘焙·智造工廠

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會(huì)展館A區(qū)4.1館

作為早期大陸烘焙產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，珠三角在產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、人才、基礎(chǔ)設(shè)施和市場(chǎng)等方面一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，并擁有中國(guó)烘焙行業(yè)最完整的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。隨著對(duì)珠三角地區(qū)烘焙制造工廠的深入探訪，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓S一直疏于品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣，對(duì)外推廣力度普遍不高。由于生產(chǎn)設(shè)備展示成本高、效果差，同時(shí)受限于面積、費(fèi)用等因素，烘焙工廠參加展會(huì)頻率較低，即使參展也多為單體設(shè)備展示，無(wú)法滿足烘焙企業(yè)一站式采購(gòu)的需求。

因此，在今年的“中國(guó)烘焙展覽會(huì)”上，烘焙公會(huì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)優(yōu)秀烘焙機(jī)械設(shè)備廠，共同打造全新主題區(qū)——“烘焙機(jī)械設(shè)備主題展區(qū)”。屆時(shí)將有二十余家業(yè)內(nèi)優(yōu)秀設(shè)備廠同臺(tái)展出，在現(xiàn)場(chǎng)集中打造工廠化場(chǎng)景，使參觀者切身感受烘焙工廠內(nèi)部環(huán)境，直觀了解工廠生產(chǎn)線與生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)行全方位“智造化”展示。

展區(qū)預(yù)計(jì)占地9000平方米，主要分為展位區(qū)和論壇區(qū)兩大部分。展位區(qū)域?qū)⑾蛐袠I(yè)展示機(jī)械、包裝、凈化等烘焙智造產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，同期還將集合裝修、安全評(píng)估、平面規(guī)劃、工廠咨詢顧問(wèn)、培訓(xùn)等多元化的工廠配套資源，為烘焙終端企業(yè)打造一站式的采購(gòu)、咨詢平臺(tái)，同時(shí)滿足采購(gòu)商對(duì)技術(shù)升級(jí)、設(shè)備升級(jí)、工藝升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)的訴求。

#4下午茶集市

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會(huì)展館A區(qū)7.1館

2021年烘焙公會(huì)首次聯(lián)手10余家烘焙行業(yè)專業(yè)媒體、HOTELEX展會(huì)主辦方上海博華國(guó)際展覽公司，以及咖啡飲品行業(yè)等專業(yè)媒體定向邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)范圍的餐飲、茶飲連鎖品牌以及全國(guó)范圍省級(jí)區(qū)域烘焙經(jīng)銷商。在近300平方米的展示面積，10余個(gè)下午茶檔口中，將發(fā)布上百款夏季烘焙甜點(diǎn)與咖啡、茶飲等潮流新品。在夏季到來(lái)前的最后一個(gè)月，相約下午茶集市，同探飲品+烘焙的跨界新理念與新玩法。

#5中點(diǎn)復(fù)興?冷凍成品及半成品展示薈

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會(huì)展館A區(qū)2.1館

目前正是中點(diǎn)市場(chǎng)快速蓬勃壯大的階段，但中點(diǎn)市場(chǎng)存在的發(fā)展壁壘也逐漸顯現(xiàn)，中點(diǎn)烘焙技術(shù)人員匱乏、人員成本不斷增加，這些因素?zé)o疑阻礙了中點(diǎn)市場(chǎng)前進(jìn)的步伐。

因此，在本屆展會(huì)上，將呈現(xiàn)一個(gè)完美解決方案——2021中點(diǎn)復(fù)興·冷凍成品及半成品展示薈。因其高品質(zhì)、高效率的特點(diǎn)，冷凍成品、半成品產(chǎn)品近年來(lái)在行業(yè)內(nèi)有很強(qiáng)的發(fā)展勢(shì)頭，特別是在西點(diǎn)餅店有廣泛應(yīng)用。而最近，在中點(diǎn)餅店中也陸續(xù)出現(xiàn)冷凍成品、半成品產(chǎn)品的應(yīng)用方案。

為了給企業(yè)提供新的產(chǎn)品解決方案、節(jié)省成本、提高生產(chǎn)效率，滿足烘焙行業(yè)及異業(yè)對(duì)于中點(diǎn)市場(chǎng)的需求，在本屆展會(huì)的中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)將開(kāi)展名為“中點(diǎn)復(fù)興·冷凍成品及半成品展示薈”活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)將以中點(diǎn)冷凍成品、半成品為呈現(xiàn)內(nèi)容。通過(guò)210平方米的區(qū)域打造冷凍半成品矩陣的方式為烘焙企業(yè)和異業(yè)提供更多解決方案，同時(shí)為冷凍成品、半成品原料、展示設(shè)備、器具企業(yè)提供專業(yè)交流展示平臺(tái)及烘焙行業(yè)資源互通的渠道。

#6美國(guó)烘焙秀

2021年5月24-26日丨廣州·廣交會(huì)展館A區(qū)3.1館A30

自2017年起，全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易處每年舉辦一場(chǎng)不同尋常的“美國(guó)烘焙秀”，它集合了多家美國(guó)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)作物協(xié)會(huì)，并由米其林名廚現(xiàn)場(chǎng)制作，烘焙出令人垂涎的美食創(chuàng)作。

搭建分享平臺(tái)，一探美國(guó)烘焙魅力是我們的初衷。在本屆（第二十四屆）中國(guó)烘焙行業(yè)展覽會(huì)上，我們將再次為廣大行業(yè)同仁呈現(xiàn)更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)之旅。

本次活動(dòng)精選來(lái)自美國(guó)12家優(yōu)質(zhì)原材料協(xié)會(huì)：小麥、碧根果、干豌豆和干扁豆、開(kāi)心果、西梅、酸櫻桃、草莓、核桃、葡萄干、乳品、蔓越莓、藍(lán)鉆巴旦木、藍(lán)莓等。由烘焙大師精心制作，本次將以技術(shù)演示的方式呈現(xiàn)給觀眾。為廣大技術(shù)愛(ài)好者提供一次學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)。

更多主題特色活動(dòng)：相約廣州，燃動(dòng)羊城！

2021未來(lái)主義·不止于烘焙中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展峰會(huì)、2021爆品大會(huì)、中華烘焙·智造工廠精細(xì)化管理論壇、全經(jīng)聯(lián)就現(xiàn)在·向未來(lái)主題交流論壇、美國(guó)烘焙秀、中糧烘焙生活館、蒙?！拔磥?lái)主義·創(chuàng)意生活”概念店等更多精彩活動(dòng)敬請(qǐng)期待......這里有趨勢(shì)、有產(chǎn)品、有技術(shù)、有方案！

5月24-26日，廣州，與您相約第二十四屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)！