旺季變淡季，餐企艱難前行。面對(duì)這種情況，有些餐企被動(dòng)接受，黯然離場(chǎng)；而有的餐企則選擇主動(dòng)出擊，尋找新的出路。

近日，在網(wǎng)上爆火的稻香“派對(duì)團(tuán)餐外賣(mài)”賣(mài)瘋了，稻香酒家也借此實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，引發(fā)廣泛關(guān)注。

線上線下聯(lián)動(dòng)，稻香酒家另辟蹊徑引爆人氣

稻香酒家最近確實(shí)有點(diǎn)“火”！線上，一封《致顧客信》在各大社交平臺(tái)上被瘋傳，近1000萬(wàn)人與稻香酒家一起關(guān)注了#公司年會(huì)怎么搞#的微博熱門(mén)話題；線下，《致顧客信》中發(fā)布的“派對(duì)團(tuán)餐外賣(mài)”火速開(kāi)啟熱賣(mài)模式，成為年會(huì)、家宴，以及年夜飯的超人氣新寵。

這次的“派對(duì)團(tuán)餐外賣(mài)”新品，稻香酒家走的是個(gè)性貼心路線。分別適合10人、30、50人用餐的套餐，覆蓋40余款門(mén)店爆款餐品；在3款精選套餐之余特別設(shè)立自助菜單；自有團(tuán)隊(duì)獨(dú)立配送，提升配送安全性……產(chǎn)品類型直擊需求痛點(diǎn)，服務(wù)設(shè)計(jì)正中消費(fèi)者下懷，精準(zhǔn)迎合的是春節(jié)前后年會(huì)、宴席、年夜飯等餐飲高頻需求。

“線上+線下”同期聯(lián)動(dòng)，“產(chǎn)品+服務(wù)”重塑消費(fèi)場(chǎng)景，稻香酒家為特色環(huán)境下的餐飲業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

外賣(mài)團(tuán)餐唱主角，春節(jié)大戲依然在繼續(xù)

面對(duì)市場(chǎng)不確定性，稻香酒家主動(dòng)推出“團(tuán)餐派對(duì)”外賣(mài)，并迅速成為行業(yè)標(biāo)桿，至尊比薩、呷哺呷哺、南京大排檔、青年公社等知名餐企也均相繼推出了多款春節(jié)外賣(mài)套餐。

與此同時(shí)，各級(jí)政府也在引導(dǎo)相關(guān)餐企展開(kāi)積極自救。1月5日，廣州市商務(wù)局在其發(fā)布的《廣州市春節(jié)期間餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情精準(zhǔn)防控工作指引》中，鼓勵(lì)餐企提供訂制化年夜飯外賣(mài)服務(wù)與團(tuán)餐預(yù)訂配送服務(wù)；1月28日，成都市商務(wù)局發(fā)布《2021年成都市春節(jié)期間年夜飯及家庭套餐供應(yīng)門(mén)店清單》，在其中列舉了共計(jì)500家推出年夜飯外賣(mài)套餐、特色菜品等服務(wù)的餐飲門(mén)店，以實(shí)際行動(dòng)支持餐飲商家推行外賣(mài)服務(wù)；商務(wù)部也在引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)通過(guò)外賣(mài)產(chǎn)品、加強(qiáng)運(yùn)力等實(shí)現(xiàn)春節(jié)“不打烊”、服務(wù)“不斷檔”。

當(dāng)不減的消費(fèi)熱情邂逅政策環(huán)境的利好，今年的春節(jié)，外賣(mài)團(tuán)餐注定將站在舞臺(tái)的中央，成為各類宴會(huì)與年夜飯的主角。有特色的團(tuán)餐外賣(mài)產(chǎn)品，也將 成為餐企安全度過(guò)“寒冬”的一大助力。