外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店，統(tǒng)一推出免費打包盒和打包袋；麥堡王A輪獲投3500萬人民幣，已開設(shè)28家門店；紅遍香港的敘福樓，最后一家店關(guān)門；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！廣州一外賣員被拘留……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店

統(tǒng)一推出免費打包盒和打包袋

一邊是麥當(dāng)勞、星巴克在為禁塑令想辦法，另一邊是國內(nèi)的餐飲品牌在為如何減少餐飲浪費頭痛。近日，有消息稱，9月17日起杭州的外婆家、知味觀等餐飲品牌將為顧客免費提供打包盒和打包袋。

據(jù)了解，為了號召廣大消費者杜絕“舌尖上的浪費”，讓厲行節(jié)約成為人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)，杭州市消保委、杭州旅游協(xié)會、杭州餐飲協(xié)會等單位共同發(fā)起了“拒絕浪費，文明消費”倡議活動。活動現(xiàn)場，杭州市消保委和美團(tuán)共同向到場的51家餐飲代表企業(yè)發(fā)放了6萬套打包盒和打包袋。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

9月17日起，在杭幫菜博物館、外婆家、樓外樓、知味觀、洲際酒店日月軒中餐廳等各大餐飲門店，消費者將有機會獲取并無償使用活動指定的可降解一次性打包盒及打包袋。

下一步，杭州市消保委將組織消費義工針對打包菜有無短缺，餐廳對消費者過度點菜是否有及時提示，小份菜標(biāo)價和菜量是否相當(dāng)?shù)鹊冗M(jìn)行匿名的實地體驗，并將體驗結(jié)果及時向消費者公布。

麥堡王 A輪獲投3500萬人民幣

已開設(shè)28家門店

據(jù)有關(guān)媒體報道，西式快餐品牌「麥堡王」已于近日完成3500萬元A輪融資，本輪由零點三（北京）國際貿(mào)易有限公司、彼岸花資本領(lǐng)投，泛微聯(lián)合科技（北京）有限公司跟投。麥堡王創(chuàng)始人兼CEO張翔建告訴36氪，本輪融資將主要用于商學(xué)院成立、連鎖門店供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌升級、推廣和團(tuán)隊擴(kuò)充。

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據(jù)了解，麥堡王成立于2014年，是一家主營炸雞漢堡的快餐連鎖品牌。除炸雞漢堡外，麥堡王還推出了蝦堡、鱈魚堡、板燒堡、牛堡、豬排堡等漢堡系列產(chǎn)品，以及雞排、雞米花、奶茶、果汁等多種配餐小食及飲料，其中單個漢堡定價在12~15元左右。

麥堡王發(fā)展前期主要布局北京市場，且直到2017年之前，麥堡王僅開出了一家門店。2017年之后，麥堡王開始在北京進(jìn)行密度擴(kuò)張，目前開設(shè)有28家門店，絕大多數(shù)為直營店。

麥堡王接下來計劃進(jìn)行全國擴(kuò)張嘗試，并在杭州設(shè)有辦公室，與北京兩地同步運營。麥堡王準(zhǔn)備在杭州開出首家全國旗艦店，以提升用戶體驗和品牌形象，并籌劃向浙江、廣東、四川、東北、福建等省份進(jìn)行擴(kuò)張。

據(jù)悉，麥堡王品牌戰(zhàn)略發(fā)展及品牌運營管理團(tuán)隊均來自于清華、北大，同時還聘請日本大阪藝術(shù)大學(xué)資深教授作為品牌藝術(shù)顧問；市場運營團(tuán)隊由原百度外賣市場發(fā)展總監(jiān)領(lǐng)銜；創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊均有八年以上西式快餐從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。

紅遍香港的敘福樓

最后一家店關(guān)門

9月14日，有消息稱，香港敘福樓集團(tuán)將關(guān)停其最后一家敘福樓分店。

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據(jù)了解，敘福樓集團(tuán)有限公司是一家主要在中國香港運營全服務(wù)餐廳的投資控股公司。公司通過四個分部運營業(yè)務(wù)。中國菜分部以提供中國菜及婚禮接待服務(wù)的自創(chuàng)品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平飯店”、“煲仔王”經(jīng)營中國菜餐廳。亞洲菜特許經(jīng)營品牌分部以品牌“牛角”、“溫野菜”、“柳氏家”經(jīng)營亞洲菜餐廳。亞洲菜自有品牌分部以“牛涮鍋”、“壽司大”、“魂”等品牌經(jīng)營亞洲菜餐廳。食材銷售分部向關(guān)聯(lián)方及外部第三方銷售食材。

此次關(guān)店的原因，敘福樓集團(tuán)方面表示，受香港社會運動影響，這間敘福樓分店生意大受影響，上月虧損達(dá)到數(shù)十萬港元，于3年前重新裝修投資的數(shù)千萬港元也回不了本。雖與業(yè)主一直在談續(xù)租事宜，最終還是未能成功。

據(jù)了解，該店位于香港天水圍頌富商場（T Town），因不獲業(yè)主領(lǐng)展續(xù)租，不得不關(guān)門停業(yè)，同時，與該店相連的MMC牛涮鍋（亦為敘福樓集團(tuán)旗下品牌）也于同日停業(yè)。

在最后一家敘福樓分店關(guān)門后，對于未來，敘福樓集團(tuán)主席黃杰龍表示現(xiàn)階段沒有計劃再開酒樓，但不排除未來市場穩(wěn)定后考慮重開。集團(tuán)會更多專注于日式餐飲，今年牛角將新開1間分店，若有機會，將再開2至3間日本餐廳。

狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉

解除與王府井店加盟合作

此前發(fā)酵多日的狗不理包子被視頻博主吐槽難吃又貴，王府井狗不理門店報警要求公開道歉的事情又有了后續(xù)。

近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。9月15日凌晨兩點，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)布聲明:事件發(fā)生后，狗不理集團(tuán)高度重視，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)率隊在第一時間趕赴狗不理王府井店了解事情經(jīng)過。

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經(jīng)了解，在未向狗不理集團(tuán)報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場。由于該店嚴(yán)重違反了狗不理集團(tuán)企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團(tuán)簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。

然而，狗不理集團(tuán)的這則聲明并沒有得到網(wǎng)友的認(rèn)可，網(wǎng)友認(rèn)為事情都過去三天了，然后才發(fā)一份這樣的聲明，還是半夜發(fā)的，這個太沒誠意了，并且認(rèn)為這不是加盟店的問題，是整個品牌的問題，這樣一出事情就踢鍋的做法其實并不可取。有關(guān)人士還認(rèn)為，狗不理集團(tuán)這樣的公關(guān)只能得0分。當(dāng)然，也有情懷人士，希望狗不理能經(jīng)過改進(jìn)，再創(chuàng)輝煌的。

嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！

廣州一外賣員被拘留

外賣員要趕時間送餐，餐廳又要配餐，雙方如何配合好？這個真的是一個考驗餐廳速度的事情。近日，廣州餐廳出現(xiàn)了一個糾紛，外賣員因為餐廳配餐過慢與餐廳員工發(fā)生口角，進(jìn)而發(fā)生了毆打事件。

9月13日，廣州市海珠區(qū)江南西街道一腸粉店內(nèi)，一名外賣員與因嫌餐廳配餐過慢，與店鋪員工發(fā)生口角糾紛。外賣員多次催促無果，將一名收銀員拉出店外連續(xù)毆打，收銀員被打暈，躺倒在街上。其他員工將外賣員拉開，并立即報警。

9月14日，記者從海珠分局獲悉，經(jīng)法醫(yī)鑒定，收銀員受輕微傷；該外賣員因毆打他人，已被行政拘留。

在飯點，餐廳和外賣員都是最忙碌的時候。但是，再忙也應(yīng)該沉住氣，而不是動不動就吵架和打架。不然，這個快就變成慢了。

海天回應(yīng)活蛆事件

完全不是企業(yè)品控問題

9月16日，湖南的李先生稱其購買的海天醬油在開瓶使用不到一周后，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)有活動的蛆蟲。

李先生表示，平時的醬油買回來都是如此存放，但都沒發(fā)現(xiàn)有活蛆蟲，這次買的海天醬油，用了一周就長了蛆蟲。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

事實上，這已經(jīng)是海天味業(yè)(603288)近一個月內(nèi)第三次被發(fā)現(xiàn)醬油瓶內(nèi)出現(xiàn)蛆蟲。

此前，據(jù)“淮安爆料王”8月27日微博視頻顯示，一名女性消費者聲稱在所購買的海醬油瓶內(nèi)發(fā)現(xiàn)多個活動的蛆蟲；

9月9日報道顯示，杭州的周先生買了海天味極鮮醬油，買回家不到兩周，發(fā)現(xiàn)醬油表面漂浮著十幾只白色的蟲子。

值得注意的是，還有多位網(wǎng)友評論稱自己在海天其他產(chǎn)品中也發(fā)現(xiàn)了類似情況。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，此前海天味業(yè)股價股價整體呈上漲趨勢，9月3日，股價達(dá)到203元的峰值，市值突破6500億元。

然而股價不久即突遭大跌，截至9月17日收盤，海天味業(yè)每股報價157.67元，下跌1.58%，市值5109億元，與9月3日股價峰值相比，股價下跌超22.8%，市值蒸發(fā)近1400億元。

對上述李先生反映的問題，9月18日中午，海天味業(yè)董秘張欣回復(fù)每日經(jīng)濟(jì)新聞記者稱，這完全不是企業(yè)品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋后，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅，有種蒼蠅會直接產(chǎn)蟲，因此有個研究機構(gòu)專門做過研究，并出過一份科普視頻。很多消費者都能正常理解這件事情?！拔覀児井a(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)會超細(xì)過濾，會高溫巴氏滅菌，不能有蟲子在產(chǎn)品中?！?

張欣還表示，晚一些時候海天味業(yè)將對此事發(fā)布一份說明。

海底撈抄襲巴奴？

巴奴：歡迎加入產(chǎn)品主義的陣營

日前，有網(wǎng)友爆料稱，發(fā)現(xiàn)海底撈的擺盤方式有多處與巴奴毛肚火鍋的相似，又列舉了兩家火鍋店的豆芽、繡球菌、毛肚、小油條等菜品的擺盤存在抄襲。還指出海底撈的活體豆芽抄襲巴奴井水黃豆芽中的文案。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

消息一出，很快在社交網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛討論，一種聲音認(rèn)為，巨頭面對挑戰(zhàn)，向來是“走別人的路，讓別人無路可走”；另一種聲音則表示，產(chǎn)品外觀相似談不上抄襲，畢竟很多火鍋店擺盤都差不多。

日前，巴奴毛肚火鍋就此事作出回應(yīng)，稱產(chǎn)品是餐飲品牌的根，從2001年創(chuàng)立至今，巴奴始終堅持原創(chuàng)。

同時，巴奴表示，海底撈是一家值得尊敬的企業(yè)，開創(chuàng)了服務(wù)主義的先河，如今又專注推出顧客喜愛的產(chǎn)品，我們也非常歡迎海底撈加入巴奴產(chǎn)品主義的陣營，共同為顧客提供健康、美味的好火鍋。

不過據(jù)企查查信息顯示，不論是海底撈還是巴奴，目前都并未申請相關(guān)菜品外觀專利。

鹿港小鎮(zhèn)正式被收購

與大娘水餃成一家

近日，《蓓芙發(fā)展實業(yè)有限公司收購貝拉吉奧控股有限公司股權(quán)案》披露了涉及鹿港小鎮(zhèn)等多家中餐連鎖的收購交易。

據(jù)上述文件顯示，蓓芙發(fā)展實業(yè)有限公司擬收購貝拉吉奧控股有限公司83.85%股權(quán)。交易完成后，蓓芙將實際控制貝拉吉奧。蓓芙是大娘水餃的關(guān)聯(lián)公司。雙方交易的相關(guān)地域市場包括上海、北京及南京。

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貝拉吉奧在2001年創(chuàng)立了主打臺灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”。文件顯示，鹿港小鎮(zhèn)目前在中國境內(nèi)14個城市經(jīng)營著60家門店。

據(jù)悉，鹿港小鎮(zhèn)于2001年在上海創(chuàng)立，于今年正式加入格美集團(tuán)。鹿港小鎮(zhèn)主要分布在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等一二線發(fā)達(dá)城市知名商圈及中國澳門、菲律賓、泰國等地。

不過也有消息稱，說因為近些年大娘水餃業(yè)績下滑，收購鹿港小鎮(zhèn)是為了抱團(tuán)取暖。無論如何，希望鹿港小鎮(zhèn)在格美集團(tuán)的管理下，得到進(jìn)一步的發(fā)展。

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