餐飲大事件173期 | 首個包子展館落成,慶豐包子再“玩兒”黑科技!每周大事件

餐飲界 / 寒斌 / 2019-12-02
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
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首個包子展館落成,慶豐包子再“玩兒”黑科技; 米其林北京美食指南剛發(fā)布就被群嘲; 多店試水自助早餐,吉野家變向鋪路非主營; 桃李面包回應股東頻繁減持,“非對公司發(fā)展信心不足”

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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首個包子展館落成,

慶豐包子再“玩兒”黑科技

慶豐包子鋪歷史5年時間設計打造的國內(nèi)首個包子文化展館落成并正式對外開放。

近日,慶豐包子鋪方首次面對媒體開放慶豐包子博物館,這家展館分為三個展廳分別講述了包子的來源、老字號慶豐包子鋪的品牌由來和發(fā)展歷史以及慶豐包子鋪目前的發(fā)展現(xiàn)狀。

此外,該館應用了全息技術、幻影成像、VR等多種“黑科技”,這也是慶豐包子在雄安開始首個智慧餐廳后又一次將品牌與技術結(jié)合的嘗試。

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米其林北京美食指南剛發(fā)布就被群嘲

這一周,米其林很是熱鬧。先是一位名為Eo Yun-gwon的韓國主廚,他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書上撤下未果,宣布起訴米其林公司。接著是26日,日本米其林官方發(fā)布了2020年版《東京米其林指南》中,連續(xù)10年被評為米其林三星的“數(shù)寄屋橋次郎本店”壽司店今年卻被摘星,只因該店不接受普通顧客的預約,因此取消評選資格。

除此之外,28日,發(fā)布的《2020北京米其林指南》,北京一共有 23 家餐廳成功摘星,其中三星餐廳一家,二星兩家。

米其林指南國際總監(jiān)Gwendal Poullennec在發(fā)布會現(xiàn)場表示,首版北京米其林旨在發(fā)掘優(yōu)秀的主廚和優(yōu)質(zhì)的菜肴,評審員堅持評審的獨立性,希望能夠展現(xiàn)北京這座城市獨特的美食魅力。

但是,這份榜單一經(jīng)發(fā)布立即引發(fā)了社會各界的關注和熱議。有不少網(wǎng)友已經(jīng)開始將上榜餐廳列為打卡目標,但同時也引起了諸多爭議。

有北京市民認為這份米其林指南“侮辱”了他的家鄉(xiāng),并表示“再也不信米其林了”。此外,還有不少網(wǎng)友認為米其林指南評選出的菜系單一,這份北京米其林指南更是沒能體現(xiàn)出北京豐富的菜系和多樣的美食,仍然偏向以清淡為主的粵菜、西餐等菜系,此外,更有網(wǎng)友直言米其林指南“不符合中國口味”。

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多店試水自助早餐,

吉野家變向鋪路非主營

老牌快餐品牌吉野家在北京多家門店試水自助早餐生意。因外賣風行帶來的“正餐快餐化”趨勢下,快餐品牌受到不小擠占。

15元一位的自助早餐,其實意在深度捆綁顧客多時段消費,然而,這個高成本、薄收益的新生意能否幫助快餐企業(yè)轉(zhuǎn)型,還存在諸多變數(shù)。

吉野家官方微博顯示,該自助早餐僅在北京部分門店供應,目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。

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桃李面包回應股東頻繁減持

“非對公司發(fā)展信心不足”

11月23日,有媒體發(fā)文稱桃李面包自2018年12月首發(fā)限售股解禁后,開啟了拋售模式,頻繁減持套現(xiàn),涉及金額約12.93億元。

該文章認為,桃李面包大股東密集減持似乎意味著股東對于公司未來發(fā)展信心不足?!皬慕?jīng)營層面來看,近年來桃李面包營收增速不斷下滑;上市公司雖頻繁募資,但首發(fā)募投項目卻被一再擱置,進度遲緩;更關鍵的是,其財務數(shù)據(jù)還存在諸多的疑點?!?/span>

對此,桃李面包于11月26日晚發(fā)布了澄清公告,稱報道內(nèi)容與事實不符。針對“股東頻繁減持套現(xiàn)”,桃李面包回應稱,公司控股股東及主要親屬在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份,解禁后截至2019年11月,公司控股股東及主要親屬持股比例仍達76.98%。

對于減持原因,桃李面包解釋稱,公司第一大股東、實際控制人、董事兼總經(jīng)理吳學群和實際控制人、董事長吳學亮自上市以來未曾減持過公司股份;控股股東吳志剛和盛雅莉因個人生活需求而減持,其余親屬因個人資金需求而減持,并不存在對公司發(fā)展信心不足的原因。

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星巴克將在日本改用紙質(zhì)吸管

每年節(jié)省2億個塑料吸管

星巴克公司表示,將從2020年1月開始在日本門店棄用塑料吸管,改用紙質(zhì)吸管。

該公司表示,預計其在日本的1500家門店每年將可減少使用2億個一次性塑料吸管,明年3月前,日本所有星巴克門店將提供標準尺寸的紙質(zhì)吸管,5月前將提供大吸管。

星巴克發(fā)表聲明稱,將繼續(xù)探索減少在日本使用一次性塑料產(chǎn)品的方法。

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全聚德總經(jīng)理張力辭職,

三季報凈利大降,老品牌咋了?

11月27日,全聚德發(fā)布公告,宣布公司董事、總經(jīng)理張力辭職。公告同時表示,張力辭職不會影響公司董事會正常運行,公司將盡快聘任新的總經(jīng)理。

據(jù)公開資料,張力曾歷任首汽集團副總經(jīng)理,首旅酒店集團總經(jīng)理助理兼建國國際酒店管理公司副總裁,首旅建國酒店管理公司副總經(jīng)理,首旅集團辦公室主任,北京展覽館總經(jīng)理。于2016年9月出任全聚德公司董事、總經(jīng)理。

此前,全聚德公布的2019年三季報顯示,公司2019年前三季度營收11.91億元,同比下滑12.62%,凈利潤僅剩5260.41萬元,同比下滑了59.09%。

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買條活鮮宣布完成

不惑創(chuàng)投數(shù)百萬人民幣天使輪融資

近日,專注活鮮的供應鏈公司「買條活鮮」宣布獲得數(shù)百萬人民幣天使輪融資,不惑創(chuàng)投獨家押注。本輪融資主要用于團隊搭建、供應鏈升級、信息化改造和品牌打造等。

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傳麻辣誘惑面臨倒閉,

上海店面全部關閉,拖欠工資貨款

近日,“麻辣誘惑不行了”的流言開始在業(yè)內(nèi)傳開。據(jù)多方打探:目前麻辣誘惑在上海的店面已全部關閉,官方客服表示一個月前就全關閉。在大眾點評搜索“麻辣誘惑”,貼有“品牌連鎖”標簽的門店,北京還剩下 8 家,幾個重要商圈如西直門、雙井,均已歇業(yè),有客人反饋,充值卡余額未使用完,但已無法聯(lián)系到門店。

同時,天眼查顯示,麻辣誘惑的上海分公司“上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司”也已經(jīng)進入解散清算環(huán)節(jié)。

此外,麻辣誘惑還出現(xiàn)了拖欠員工工資、貨款等情況。據(jù)透露,目前麻辣誘惑員工已經(jīng)有三個月沒收到工資,拖欠供應商貨款高達上千萬元。

2002年麻辣誘惑在北京創(chuàng)立,曾拿過 3 輪融資,金額超過 3 億元。旗下有麻辣誘惑、熱辣生活、麻小外賣共105家門店。據(jù)了解,目前麻辣誘惑創(chuàng)始人及高層已全部失聯(lián)。

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