餐飲大事件152期 | 第二屆“2018中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”獲獎榜單揭曉!每周大事件

餐飲界 / kenko / 2019-07-07
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
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第二屆“2018中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”獲獎榜單; 巴比饅頭即將在A股上市,一年營收10億; 麥當勞、肯德基、真功夫等被指變相漲價; 600杯奶茶瞬間賣光,王俊凱奶茶店開業(yè)3天閉店……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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第二屆“2018中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”獲獎榜單

第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮在第11屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇中隆重揭曉。

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回顧近四個月的評選過程,餐飲界為了榜單的公平公正,以及更深入地考察參選企業(yè)與商業(yè)領(lǐng)袖,共分設(shè)三個階段進行。

一、項目征集階段

在2018年9月至2019年2月,活動主辦方餐飲界新媒體與深圳市烹飪協(xié)會,對報名的近2000個中初選出237個項目,共三大類別:餐飲企業(yè)、餐飲服務(wù)商與餐飲人,入圍下一階段。

二、線上公開投票階段

在此階段,這237個入圍企業(yè)與個人,在經(jīng)過近三個月的拉票,評選出TOP100的餐企與個人。

本次線上公開投票數(shù)超過330萬,訪問量更是高達314萬,在社會產(chǎn)生巨大的影響力。

三、專家評審團復審階段

本階段,主辦方邀請了21位專家,對項目的商業(yè)模式、品牌營銷、連鎖系統(tǒng)、場景體驗、服務(wù)創(chuàng)新、運營管理等6大維度進行深度復審,最終產(chǎn)生了本次中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100的獲獎?wù)撸簞?chuàng)新品牌榜企業(yè)100家;創(chuàng)新服務(wù)榜企業(yè)16家;中華餐飲創(chuàng)新領(lǐng)袖榜11位。

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創(chuàng)新品牌榜&創(chuàng)新服務(wù)榜企業(yè)

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中華餐飲創(chuàng)新領(lǐng)袖榜11位

本次活動,主辦方邀請了蠔門九式創(chuàng)始人中國蠔文化傳播大使蠔爺、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼、深圳市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長永中餐飲集團董事長上海老棧創(chuàng)始人劉永忠、長沙小餐盟長沙美食小分隊創(chuàng)始人資深媒體人張好、開始吧全國區(qū)域BD總經(jīng)理唐寅、上海博華國際展覽有限公司廣州分公司總經(jīng)理董曉瑜等行業(yè)大咖為獲獎企業(yè)(個人)頒獎,把活動的氣氛推向了最高潮。

餐飲界(canyinj.com)認為:餐飲界一向秉承“為餐飲行業(yè)做實事”的樸素理想,希望把更多有創(chuàng)新精神的餐企挖掘出來,振興中華餐飲,同時寄望以上的獲獎企業(yè)和個人,越走越遠,越做越好!

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巴比饅頭即將在A股上市,一年營收10億

近日,中飲巴比食品股份有限公司(下稱“中飲股份”)發(fā)布了首次公開發(fā)行股票招股說明書。招股書顯示,公司專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售,是一家“連鎖門店銷售為主,團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業(yè)。

中飲股份創(chuàng)始人為中國“饅頭大王”劉會平。目前,劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份,為公司實際控制人。中飲股份采用特許加盟為主,直營門店、團餐銷售為輔的銷售模式。截至2018年底,中飲股份擁有15家直營店、2641家加盟店。

此外,招股書還顯示,2016年至2018年,公司營收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元,歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為3762.1萬元、1.13億元、1.43億元,毛利率分別為28.38%、31.51%、33.34%。

餐飲界(canyinj.com)認為:賣饅頭賣到上市,再次讓我們看到深耕一個品類的市場機會。

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麥當勞、肯德基、真功夫等被指變相漲價

近日網(wǎng)傳麥當勞、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“縮水”,網(wǎng)友紛紛吐槽這些連鎖快餐店通過此舉變相漲價并引發(fā)熱議。

在調(diào)查中分別有27.4%和24.2%的受訪者表示經(jīng)歷過這兩個品牌產(chǎn)品的疑似“縮水”,其中漢堡縮水最明顯。此外,還有16.1%和14.5%的受訪者經(jīng)歷過真功夫和必勝客產(chǎn)品的疑似“縮水”。

隨后,肯德基、麥當勞的工作人員都做了回復??系禄矫娣Q,可能是剛好拿到小的;而麥當勞則表示:包裝紙變成小號,漢堡綁得緊了,顯小。

餐飲界(canyinj.com)認為:小編認為這個“解釋”更好:不是漢堡變小了,而是消費者長大了!

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600杯奶茶瞬間賣光,王俊凱奶茶店開業(yè)3天閉店

7月1日,在重慶時代天街D館,王俊凱的奶茶店——星卡里正式開業(yè)。

王俊凱發(fā)微博祝賀。

門店的老板為王俊凱的父母親,店面設(shè)計和產(chǎn)品也滿滿的明星味。開店首日客流爆棚,但網(wǎng)友和業(yè)內(nèi)人士對這家店未來的生意并不看好。

剛開張第一天,便吸引了不少粉絲和顧客前往,隊伍排成了長龍,足足有200米。

現(xiàn)場不乏從外地來重慶的游客粉絲,還有外孫女和外婆都是粉絲攜伴來打卡的。

由于天氣炎熱,王俊凱的爸爸媽媽忙前忙后親自給排隊的粉絲送水,很多粉絲笑稱,“公公婆婆我來看你們了!”

限量銷售的600杯奶茶瞬間賣完。有的粉絲排了數(shù)小時后沒有買到,表示還會再來。

然而3天后,到7月3號,星卡里的微博又發(fā)布一條消息稱:經(jīng)過3天的試營業(yè),要進行短暫的休息閉店。

有網(wǎng)友推測,閉店或許是因為高強度工作,員工身體吃不消,機器超負荷等原因。

雖然,明星店是粉絲更接近偶像的一個渠道,心甘情愿地去店里消費并期望某天不經(jīng)意的偶遇。

但明星開店,叫好不叫座,大多網(wǎng)友對王俊凱的奶茶店就表達了悲觀的情緒。從目前的市場實際情況來看,明星開店易火不易活。

多位連鎖的老板就表示,光靠著明星效應(yīng)也無法長久維持下去,當達不到消費者的預(yù)期時,口碑將不復存在,負面影響發(fā)酵的也會更快。

餐飲界(canyinj.com)認為:明星店的特點就是:成也明星,敗也明星!

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“王老吉”商標案發(fā)回重審!加多寶或逃掉14億賠償

7月1日晚間,加多寶發(fā)布了一條《關(guān)于最高人民法院就“王老吉”商標侵權(quán)糾紛案裁定》的公告。

公告顯示,一審判決加多寶賠償14.4億的“王老吉”商標糾紛案,經(jīng)上訴后最高人民法院認定為“證據(jù)存在重大缺陷”被發(fā)回重審。

7月2日上午,針對“王老吉”商標糾紛案發(fā)回重申的消息,廣藥集團旗下王老吉大健康產(chǎn)業(yè)公司發(fā)布聲說明,廣東省高院一審“加多寶公司賠償廣藥集團14.4億”的判決,后雙方不服均上訴至最高人民法院。

王老吉方面同時表示,“發(fā)回重申”并不意味著最終的判決。王老吉會全力做好該案件重審的各項工作。

事實上,在與王老吉分手后的多年官司,加多寶幾乎一直在賠錢。

常年的拉鋸戰(zhàn)及市場的流失,讓加多寶日趨疲軟。

截至2017年底,這家曾在20年里賣了1500億的公司,已經(jīng)陷入資不抵債的困境。

此次最高人民法院就王老吉商標侵權(quán)糾紛案“發(fā)回重審”的裁定,無疑為“二次創(chuàng)業(yè)”的加多寶公司提振了信心。至少,這讓加多寶暫時避免了高達14億元巨額賠償

但是,正如王老吉今天公告所言:發(fā)回重審并不意味著審判結(jié)果。

新一輪“戰(zhàn)爭”的號角已經(jīng)拉響,這場已經(jīng)持續(xù)長達五年的商標糾紛案,還將繼續(xù)發(fā)酵。

餐飲界(canyinj.com)認為:“蝸牛交上爭何事”,好好的一個中華品牌就這樣內(nèi)耗掉了!

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上市公司絕味食品董事突發(fā)疾病去世,生前未持絕味食品一股

7月4日下,上市公司絕味食品突發(fā)公告,其董事趙雄剛于2019年7月4日突發(fā)疾病去世。

據(jù)公開資料,趙雄剛于1967年出生,男,中國國籍,無境外永久居留權(quán),本科學歷,于2015年在11月16日開始在絕味食品擔任董事一職;2018年12月24日,趙雄剛再一次當選董事,任職日期截止到2021年12月24日。

根據(jù)公司2018年年報,趙雄剛雖擔任董事一職,但其在絕味食品未持有一股,也未從上市公司或其關(guān)聯(lián)方中獲取報酬。

公告上稱,趙雄剛先生在公司任職期間,勤勉盡職、恪盡職守,忠實地履行了董事的職責和義務(wù),為公司的發(fā)展壯大做出了重要貢獻。

餐飲界(canyinj.com)認為:為中華餐飲獻身的人,值得我們每一位的敬佩,愿一路走好!

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北京一火鍋店吃出“活蛆”,商家:惡意中傷

7月3日,北京市民馬先生反映,在石景山區(qū)臺灣街寬板凳老灶火鍋店就餐時,醬料碟中疑似出現(xiàn)蛆蟲。

“當時醬料快吃完了,準備去加時看到的?!?/span>

其提供的視頻顯示,一疑似蛆蟲在醬料碟中蠕動。

馬先生懷疑是夾肉時落下的,他向店家反映這一問題后,工作人員提出為其免單。

下午,記者致電涉事火鍋店,工作人員表示該顧客醬料碟中出現(xiàn)的蟲子并非蛆,而是飛蟲。

“蛆的話肯定是死的,火鍋里怎么會有活的東西呢?是飛過來的?!?/span>

其稱,已向該顧客道歉,并為其免了單。

對于飛蟲一說,晚些時候,涉事火鍋店店長表示,上述工作人員系下午上班,可能不了解上午的情況。

該店長強調(diào),以火鍋的高溫,不可能存在活體,醬料也是11時許才現(xiàn)做的,“吃完之后發(fā)現(xiàn)蛆蟲,我無法接受。”

其稱,不否認工作中存在一些瑕疵,但開店三年來從未收到過關(guān)于蛆蟲的投訴,懷疑是惡意中傷。

馬先生表示,出于對顧客的食品安全著想,希望相關(guān)部門能處理這一問題,已向北京市石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局投訴。

今日下午,記者從石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到,已將相關(guān)投訴轉(zhuǎn)到八寶山食藥所處理。八寶山食藥所工作人員表示,已受理投訴,“正在處理?!?/span>

餐飲界(canyinj.com)認為:真假難辨,但是日常的廚房管理細節(jié)是有跡可循的,只要細心觀察服務(wù)員的日常行為,就可以看出這家店對于食安的重視程度。

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Wagas、西貝、瑞幸、撈王、呷哺呷哺……近期都被罰了!

上海市市場監(jiān)管局近期公開了一批針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行政處罰決定,涉及Wagas(沃歌斯)、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺等品牌。

其中,撈王 (上海)餐飲管理有限公司瑞虹路店因食品硫酸鋁鉀含量超標被罰款5萬元;

呷哺呷哺因抽檢菜品農(nóng)藥殘留量不合格,被罰款5萬元;

Wagas 沃歌斯因超過許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營,被沒收違法所得并罰款5萬元;

瑞幸咖啡上海店在未取得食品經(jīng)營許可的情況下,擅自制作咖啡飲品,對外銷售,并罰款1萬元;

上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司曾經(jīng)連食品經(jīng)營許可證都沒有,就擅自開店經(jīng)營,還被檢查出店內(nèi)存有過期食品 ,被處沒收違法所得12.5萬余元,罰款42.6萬余元。

餐飲界(canyinj.com)認為:這會不會讓人覺得,不被罰都不好意思稱呼自己為大品牌呢?

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