在餐飲店體量越來越大，競爭白熱化的市場形勢下，顏值也成為餐廳的一大競爭力。顏值不僅僅體現(xiàn)在餐廳的硬件上，通過一定的自我包裝，放大自己的優(yōu)勢，才能讓顧客一眼就看上你。本期調(diào)查，筆者將分析消費(fèi)者對餐飲店顏值的看法，希望可以為你們提供一定的參考價(jià)值。(n=310)

調(diào)查顯示，93.6%的消費(fèi)者會(huì)關(guān)注“高顏值”的餐廳，其中，會(huì)光顧這類高顏值餐廳的占到92.6%(Q1)。在這個(gè)看顏值的時(shí)代，餐廳的顏值也已經(jīng)成為消費(fèi)者的一大關(guān)注熱點(diǎn)。與此同時(shí)，在選擇餐廳時(shí)，58.7%的人認(rèn)為高顏值是選擇餐廳的首要標(biāo)準(zhǔn)(Q2)。由此可見，以貌取人這種評價(jià)陌生人第一印象的觀念已經(jīng)滲透進(jìn)消費(fèi)者對餐廳的第一眼“眼緣”里，除了內(nèi)在美，餐飲店要學(xué)會(huì)包裝自己，用外在美來吸引消費(fèi)者的關(guān)注，同時(shí)也可以提升整體體驗(yàn)度。人靠衣裝，佛靠金裝的古語，到如今還應(yīng)該加上一句：餐廳靠包裝。

Q1、對高顏值餐廳的關(guān)注度

Q2、高顏值是否會(huì)成為選擇餐廳的首要標(biāo)準(zhǔn)？

消費(fèi)者對餐廳“高顏值”的概念，主要體現(xiàn)在哪些方面，通過進(jìn)一步的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對“環(huán)境”的關(guān)注度最高，占84.5%；其次是“裝修”，占48.2%；第三是“餐具”，占41.8%，除此之外，對“創(chuàng)意和趣味性”、“擺盤”也有較高的期待，甚至還有13.6%的被調(diào)查者關(guān)注“服務(wù)員長相”(Q3)。消費(fèi)者對“高顏值”的體驗(yàn)度是全方位的，不僅要環(huán)境高大上、裝修高逼格，服務(wù)員的顏值也要高。餐廳可能沒法全方位的滿足這些要求，顏值不夠的時(shí)候，“氣質(zhì)”來湊，通過餐具、擺盤的小小改變，也可以提升自身的顏值指數(shù)。

Q3、高顏值餐廳主要體現(xiàn)在以下哪些方面？

從幾年前的PC時(shí)代到如今來勢洶洶的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的用餐習(xí)慣正在發(fā)生一個(gè)有目共睹的變化，那就是拍照。消費(fèi)者去高顏值的餐廳用餐，除了享受環(huán)境、菜品、服務(wù)之外，很多人希望分享給其他人。這種分享的愿望因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的興起而變得方便和快捷。調(diào)查中可以看到，去高顏值餐廳用餐，高達(dá)76.4%的被調(diào)查者會(huì)“拍照并上傳社交網(wǎng)絡(luò)”；62.7%會(huì)“向親朋好友推薦”；51.8%的人會(huì)“在網(wǎng)上進(jìn)行評價(jià)”(Q4)

Q4、在這種高顏值餐廳用餐你會(huì)？

拍照行為在餐廳里已經(jīng)司空見慣，60.9%的被調(diào)查者“先拍照，再吃飯”；34.5%“邊吃飯邊拍照”(Q5)。在拍攝內(nèi)容上，“菜品”和“環(huán)境”最吸引消費(fèi)者的鏡頭，分別為93.6%和90.9%，此外，“餐具”的搶鏡率也很高，占48.2%(Q6)。每一個(gè)消費(fèi)者都是餐廳的宣傳推手，制造場景讓消費(fèi)有拍照和分享欲望，比如適合拍照的景致、富有特色的裝盤，都可以讓餐廳通過消費(fèi)者之手得到無限的傳播。

Q5、去高顏值餐廳吃飯時(shí)，你一般屬于以下哪種情況？

Q6、在餐廳一般拍攝哪些內(nèi)容？

不過，通過來店顧客的傳播，只是餐廳營銷的一部分，餐廳還需要大量的曝光機(jī)會(huì)，來吸引新的客源。調(diào)查中顯示，通過網(wǎng)絡(luò)傳播是重要的途徑，77.3%的被調(diào)查者是通過“微信、微博上看到”而知道餐廳；71.8%是通過“美食網(wǎng)站上看到”而得知(Q7)。所以既然我們已經(jīng)知道了消費(fèi)者對于高顏值餐廳關(guān)注的無非是環(huán)境、菜品、服務(wù)，以及一些具有創(chuàng)意和趣味性的內(nèi)容，那么，將餐廳的這些內(nèi)容通過在網(wǎng)絡(luò)上登載而吸引潛在客群的關(guān)注，就成為餐廳獲取更多客源的絕好方式。

Q7、高顏值餐廳從哪里獲知？

筆者一直以來都在關(guān)注和研究餐飲店自我包裝的重要性，在筆者的官網(wǎng)上，餐飲店可以將上述提到的這些消費(fèi)者關(guān)注的關(guān)鍵點(diǎn)通過圖片和文字的形式得以完整呈現(xiàn)，餐飲店還可以通過自主的后臺(tái)管理功能，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的更新。如果利用好這個(gè)平臺(tái)，餐飲店就可以實(shí)現(xiàn)完整的自我展示。

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