某外賣平臺上的一家酸菜魚店，生意一直做得不錯，但由于店面環(huán)境臟亂差，外賣小哥實在看不過眼，便在取餐后實名舉報了這家黑外賣。目前該店已被查封。

看完這則新聞，本小編作為餐飲界勤勞誠懇的小蜜蜂，內(nèi)心當然直呼干得漂亮!人民網(wǎng)也就此事深思了一番：這波舉報效果不錯，那就不妨讓外賣小哥同時也成為外賣監(jiān)督員嘛!

人民網(wǎng)的建議很有前瞻性，可是，讓外賣小哥同時也成為外賣監(jiān)督員，就目前的社會情況來看，行得通嗎?為此，我們編輯部的小蜜蜂們展開了熱烈的討論，接下來我們一睹為快。

安欣

對于無良餐廳我向來深惡痛絕!這個建議好，餐館的衛(wèi)生狀況怎么樣，外賣小哥獲取到的是第一手信息，利用他們的職業(yè)方便，對餐廳的舉報就是最直接最快捷最有效的。

肖燦

我同意。外賣小哥也是外賣生態(tài)鏈的一部分，雖然他決定不了食物的好壞，但通過監(jiān)督就可以間接影響，他的作用不應(yīng)該局限于取餐送餐這一個環(huán)節(jié)。

吳雙

我不同意。這個想法是挺好，但也得看看實際情況啊。

外賣小哥屬于體力勞動者，他們對法律法規(guī)等的問題了解得不多，而監(jiān)督涉及各個方面，不光是餐廳的作業(yè)環(huán)境問題，哪項合法，哪項不合法，他能全都了解嗎?電商平臺和外賣小哥是雇傭關(guān)系，外賣小哥個體素質(zhì)良莠不齊，電商平臺能管理好就很不錯了。

東哥

對，電商平臺和外賣小哥的雇傭關(guān)系決定了他們的利益陣營，對于電商平臺來說，少一家店不如多一家店，更何況是這種生意很好的店。而對于外賣小哥，多送一筆單子就多一點錢，餐廳合不合格對他沒有直接影響，他沒這個義務(wù)。再說了，我們看到過的外賣小哥在工作的時候哪個不是跑來跑去，工作緊迫忙碌，他沒時間干別的事。

安欣

不對!你們沒有抓住事情的本質(zhì)。

讓外賣小哥成為監(jiān)督員，并不是讓他有多專業(yè)的知識，而是多一個監(jiān)督的源頭。已經(jīng)有很多餐廳，他們的收入主要來自外賣，甚至還有連實體店都沒有的，在消費者的監(jiān)督長期缺席的情況下，這些餐廳就容易走“歪”。因為來自行政部門的監(jiān)督不是最直接最迅速的，以及力度不夠。在這種情況下，電商平臺就應(yīng)該擔起監(jiān)督的責任，而電商平臺實施監(jiān)督最直接的觸手就是外賣小哥。

肖燦

安欣說得太對了。電商平臺本身既是合作者也是監(jiān)督者。

按照食品安全法的要求,“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記,明確其食品安全管理責任;依法應(yīng)當取得許可證的,還應(yīng)當審查其許可證?！?

其次，實施監(jiān)督是電商平臺的法定義務(wù)。食品安全法規(guī)定:網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的,應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門;發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的,應(yīng)當立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。

如果能利用外賣小哥把監(jiān)督的義務(wù)具體到時時刻刻，消費者的權(quán)益也就有保障了。

吳雙

你說的有點道理。但是，電商平臺成立一個監(jiān)督團隊倒挺容易，可外賣小哥是分散的，怎么做到監(jiān)督的標準化?

安欣

監(jiān)督未必要做到標準化。

我們所知道的，開一家餐廳，需要的無非是店面或者作業(yè)環(huán)境、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、工作人員的健康證明等。除此之外，就是店面或者食品加工區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、工作人員的工作狀態(tài)等問題咯。對于前面那些問題，應(yīng)該成為外賣上線的第一道門檻，由電商平臺負責核查;外賣小哥能做的，就是監(jiān)督后面的問題，這并不需要多專業(yè)的知識，需要的僅僅是一個人的良知。

東哥

這件事說起來輕巧，做起來難。外賣小哥不一定都能接觸到餐廳的作業(yè)環(huán)境，他的監(jiān)督無處下手。此外，外賣小哥和提供外賣的餐廳也有利益關(guān)系，餐廳在出現(xiàn)問題之后，兩者私了的可能性更大，這也就涉及到你說的“一個人的良知”問題。在工作缺乏保障、尚有后顧之憂的情況下，良知起不了多大作用，沒幾個人愿意自砸飯碗。

肖燦

有了問題就得解決嘛!電商平臺建立常態(tài)機制，將此事納入外賣小哥的績效考核制度，甚至可以讓相關(guān)部門起草法律文書……

吳雙

你說的這都到哪去了，不靠譜……

編輯部小蜜蜂們的討論還在繼續(xù)，而我覺得，最好的監(jiān)督來源于自身。

雖然電商平臺一直在完善監(jiān)督模式，但最主要的監(jiān)督，應(yīng)該來源于餐飲人自身。無論是外賣小哥，還是電商平臺，又或者是行政部門，他們的監(jiān)督都是外在的，也就起個錦上添花的作用而已。餐飲人要從自身出發(fā)考慮問題，甭管別人如何做，首先得對得起自己的良心。自我督促，是保證事業(yè)順風順水最有效的辦法!

餓了么有自己后廚的監(jiān)控模式、多家外賣平臺可以手機查看違規(guī)黑榜。我們做餐飲的，應(yīng)該始終牢記餐飲人的原則，入了餐飲這一行，就得有作為餐飲人的熱心、誠心、匠心、敬畏心，但不能利欲熏心。保護好消費者的身體健康，就是在保護自己的餐飲之路。

關(guān)于讓外賣小哥成為餐廳監(jiān)督員的事情，你怎么看?

本文來源：東方美食餐飲經(jīng)理人，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！