部位一,豬肝

——正常豬肝要煮熟

豬肝是處理全身血液的場所,血液把豬組織細胞的代謝廢物以及侵入豬組織里面的病原體帶至豬肝進行集中處理。因此在食用豬肝的時候,應(yīng)該徹底煮透,并且觀察豬肝的表面是否平整,如果豬肝出現(xiàn)大片融合以及暗淡的情況,則不能食用。

部位二,豬肺治咳嗽良藥

——食用應(yīng)徹底清洗

豬肺是和外界相通的器官,通過呼吸運動,空氣中的細菌以及灰塵會被吸入到肺部,因此這里會積累大量微生物以及病原體,因此豬肺的購買需要謹慎,清洗更要徹底細致。如果發(fā)現(xiàn)肺表面有凹凸不平的類似瘤狀物質(zhì),那么這樣的豬肺是不能購買的。

部位三,脖子肉

——淋巴多應(yīng)舍棄

豬的脖子部位含有較多的淋巴結(jié),淋巴系統(tǒng)是收集了豬全身不好的物質(zhì),例如細菌、抗生素等,一般的屠宰場都會把此部位處理掉,但是不排除一些不法分子將其收集,并流入一些餐館飯店。

部位四,豬大腸

——烹飪前鹽搓洗

豬大腸是豬腫瘤容易發(fā)生的部位,發(fā)現(xiàn)豬大腸彎曲程度不正?；蛘哂袌杂参镔|(zhì)的,不應(yīng)該購買或者食用,而且豬大腸的清洗也要使用食鹽來徹底洗干凈,烹飪的時候應(yīng)該徹底煮熟。

豬肉是良好的蛋白質(zhì)來源,而且還是很不錯的烹飪食材,在生活中,它是很難被替代的,除了蛋白質(zhì),還能提供豐富的微量元素。對于女性來說,豬肉和肝臟等都是補血的食材。

因此,對于豬肉我們并不需要害怕不能吃的部位,而是應(yīng)該不斷的讓自己活得豐富的豬的食用知識。只要豬肉處理得當,那么豬肉的食用是非常安全的,但是前提是找正規(guī)的市場去購買豬肉。

現(xiàn)如今的食品安全事件,讓我們對食品安全隱患有著深深的顧慮,豬肉很多不能吃的部位,也在不知不覺的擺上了我們面前,我們需要時刻提防,不斷充實自己辨別豬肉的知識,才能避開飲食風險。

本文來源：人民網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！