在我國餐飲市場中，連鎖是餐企發(fā)展壯大的必經(jīng)之路，餐飲連鎖主要分為直營和特許經(jīng)營兩種形式，而特許經(jīng)營也就是我們通常所說的加盟。

走在前端的餐飲企業(yè)巨頭絕大多數(shù)都是以加盟連鎖的方式來席卷全球市場的，加盟也是中小創(chuàng)業(yè)者快速進(jìn)入餐飲行業(yè)的有效途徑?？蓪τ诤芏鄤?chuàng)業(yè)者而言，連自愿加盟和特許加盟都還傻傻分不清。

餐飲加盟小知識

創(chuàng)業(yè)者：加盟模式到底有哪幾種呢？

優(yōu)選君：目前來說，餐飲加盟主要有4種模式。

1 自愿加盟    

自愿加盟是國內(nèi)餐飲市場較為常見的一種加盟形式。加盟商需繳納加盟金，以自主經(jīng)營 的模式運營，開設(shè)店鋪所需費用全由加盟商承擔(dān),總部負(fù)責(zé)指導(dǎo)經(jīng)營。

此模式中，總部與加盟者高度分離，加盟商自己管理、自負(fù)盈虧，店鋪所有經(jīng)營權(quán)歸加盟商，加盟商擁有較大的自主權(quán)，利潤不需與總部分享，通常只需每年繳交固定的管理費用，總部提供后續(xù)扶持和指導(dǎo)。

2 特許加盟  

特許加盟的運營模式對加盟商來說，是風(fēng)險相對較低的合作模式。類似于類直營式經(jīng)營模式。總部與加盟店需要做到品牌、系統(tǒng)、管理、運營的高度統(tǒng)一。總部會為加盟商提供門店、營運、培訓(xùn)及后端全方位支持，所有的操作必須依照總部的規(guī)定進(jìn)行。

此模式中，總部與加盟商緊密合作，總部對于加盟商的要求較高，店鋪所有經(jīng)營權(quán)歸加盟商，利潤則采取分成形式。但是這對于總部的系統(tǒng)管理能力、單店運營模型成熟度、供應(yīng)鏈、人資、培訓(xùn)等方面的要求非常高，例如麥當(dāng)勞、肯德基就是采取這種模式。

3 委托經(jīng)營  

餐飲委托加盟是相對較少出現(xiàn)的一種模式有別于特許加盟，店鋪所有經(jīng)營權(quán)歸總部，加盟商需交納租金 ，且只擁有經(jīng)營管理的權(quán)利，總部提供經(jīng)營店面的設(shè)備器材與經(jīng)營技術(shù)。

此此模式中，采取利潤分成形式，所有的運營必須依照總部的規(guī)定進(jìn)行，總部要協(xié)助經(jīng)營也要分擔(dān)經(jīng)營的成敗。并且，加盟商毋須負(fù)擔(dān)開店的大筆費用，加盟商風(fēng)險極小。但同時也意味著加盟商自主性小。

4 供貨聯(lián)盟  

供貨聯(lián)盟模式在餐飲市場中很少見，此模式主要針對餐飲原材料生產(chǎn)商，他們的利益來源于銷售原材料給加盟商來獲取利潤。加盟商投資開店之后，各店自主經(jīng)營，與總部高度分離。

此模式安全性高，可調(diào)性強(qiáng)，針對性很強(qiáng)，但同時局限性也很強(qiáng)。

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