繼無錫后滴滴外賣6月1日將在南京上線；澳拜客撤出內(nèi)地,關(guān)閉所有9家門店；2017年全國餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%；冒用“鮑師傅”之名雇人排隊被坐實；2018餐創(chuàng)新未來（西安站）完美落幕......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、繼無錫后滴滴外賣6月1日將在南京上線

5月24日，滴滴外賣宣布將于6月1日在南京正式上線開展業(yè)務(wù)。這是滴滴外賣繼無錫之后上線的第二座城市。
4月12日，滴滴外賣在官方微博發(fā)布9張海報，高呼“滴滴外賣全國開城在即”。4月27日，滴滴外賣又發(fā)布一則投票H5，聲稱將下一站交給用戶決定。至5月18日活動結(jié)束時，南京、北京和成都成為票選前列的三個熱門城市，其中南京用戶呼聲最高，投票數(shù)高達(dá)86455。
2、澳拜客撤出內(nèi)地,關(guān)閉所有9家門店

5月16日，美國澳拜客牛排連鎖店發(fā)布告示，稱因經(jīng)營策略調(diào)整，將即時關(guān)閉在上海、蘇州和杭州的所有門店，購買有效期內(nèi)現(xiàn)金券的顧客可于2018年7月31日24時前，發(fā)送郵件與澳拜客Outback聯(lián)系，屆時，會有專人溝通退款事宜。
《聯(lián)商網(wǎng)》從大眾點評上查閱后發(fā)現(xiàn)，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和蘇州的1家店狀態(tài)顯示均為歇業(yè)/關(guān)閉。
3、2017年全國餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%

5月22日，美團·2018中國餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會上發(fā)布《中國餐飲報告2018》，數(shù)據(jù)顯示未來餐飲新零售進(jìn)化空間巨大，但餐飲行業(yè)淘汰依然殘酷，2017年全國餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%。

報告顯示，2017年餐飲業(yè)營收近4萬億，而在2017年國民生產(chǎn)總值82.71萬億中，跟“吃”有關(guān)的占比為16%，即近14萬億，這表明未來餐飲新零售進(jìn)化空間巨大。

4、冒用“鮑師傅”之名雇人排隊被坐實

5月22日上午，長江日報刊登題為《工頭帶隊 暗號接頭 買后退錢 “日薪”90元 兩家網(wǎng)紅店排隊者中好多“托”》的調(diào)查文章，點名指出漢口江漢路一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點店存在雇人排隊現(xiàn)象。

5月22日中午12：20分，一家微博名為“鮑師傅總部”，署名為北京易尚餐飲管理有限公司的微博賬號發(fā)出道歉聲明，表示公司對雇人排隊一事負(fù)有不可推卸的責(zé)任，但同時聲明：只是這一家店的行為，不代表其他店。

當(dāng)天14:19分，另一家微博名為“鮑師傅糕點Pastry”，署名為鮑才勝餐飲管理有限公司的微博賬號發(fā)出聲明，指出報道中店面為“充場者（假冒者）”，并表示“如有證據(jù)表明正宗鮑師傅有雇人排隊現(xiàn)象，公司將全國所有門店送于此人。”

5、2018餐創(chuàng)新未來（西安站）完美落幕

2018年5月22日，以“餐創(chuàng)新未來”為主題的峰會在西安曲江華美達(dá)廣場酒店隆重召開！本次峰會由餐飲界主辦，排隊網(wǎng)、開始吧聯(lián)合主辦，西米信儲、食餐聯(lián)盟、餐飲創(chuàng)新營、哈谷傳媒協(xié)辦。

峰會吸引了來自全國各地500余名餐飲同仁參加，并邀請了行業(yè)較具影響力的創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行“餐創(chuàng)新未來”主題的分享和思想碰撞。餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、排隊網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、絕味網(wǎng)聚資本合伙人張衛(wèi)、開始吧合伙人施堅偉、西米信儲聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠、1314茶創(chuàng)始人楊燕釗、陜拾叁掌柜海濱、古城樊氏聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理殷龍等人，針對餐飲“新餐飲、新趨勢、新思維”展開了多維度分享。

5月21日消息：美團外賣宣布平臺日完成訂單量超過2000萬單。美團方面稱，訂單量的突破與美團外賣在流量、技術(shù)等方面的提升有關(guān)。
據(jù)美團介紹，美團外賣運用了大數(shù)據(jù)、人工智能和機器學(xué)習(xí)技術(shù)等，通過外賣配送的“超級大腦”——“O2O實時物流配送智能調(diào)度系統(tǒng)”，使用多種算法應(yīng)對不同配送場景，將平均配送時長縮短至平均28分鐘。
據(jù)悉，在產(chǎn)生新訂單時，美團外賣的智能調(diào)度系統(tǒng)會綜合考慮騎手位置、在途訂單情況、騎手能力、商家出餐、交付難度、天氣、地理路況、未來單量等因素，在正確的時間將訂單分配給最合適的騎手，并在騎手執(zhí)行過程中隨時預(yù)判訂單超時情況并動態(tài)觸發(fā)改派操作，實現(xiàn)訂單和騎手的動態(tài)最優(yōu)匹配。
7、呷哺呷哺子品牌湊湊虧損達(dá)到2490萬元

伴隨著海底撈提交IPO申請，憑借一鍋紅湯打天下的火鍋業(yè)迎來外界關(guān)注度目光，而作為“全國連鎖火鍋第一股”的呷哺呷哺(00520)，年內(nèi)股價的瘋漲自然成為被關(guān)注的企業(yè)之一。
數(shù)據(jù)顯示，5月23日，呷哺呷哺開盤為14.4港元/股。而四年前的2014年12月17日，呷哺呷哺在香港資本市場上市當(dāng)日的收盤價僅為4.48港元/股。而今年內(nèi)公司股價最高達(dá)到17.5港元/股。
然而，就在人們質(zhì)疑海底撈一旦上市能否復(fù)制呷哺呷哺股價暴漲之際，呷哺呷哺也遭遇著轉(zhuǎn)型的瓶頸。有業(yè)內(nèi)人士表示，湊湊和升級版的呷哺呷哺品牌的定位和產(chǎn)品都非常相似，客戶在挑選的時候，很大程度上會去選擇消費體驗好、性價比較高的升級版店鋪，而并非湊湊。所以，湊湊目前面臨著很大的挑戰(zhàn)。
8、重慶博茂餐飲宣布完成3000萬A輪融資

記者5月22日獲悉，重慶博茂餐飲管理有限公司宣布完成3000萬A輪融資，“博茂餐飲”是重慶朝天門餐飲控股集團董事長王普與高榕資本攜手打造的餐飲投資公司，此次合作也將拉開重慶老字號餐飲與資本合作的序幕。

據(jù)介紹，博茂餐飲旗下?lián)碛小熬艌@包子”老字號品牌，此次3000萬A輪融資，將以“九園包子”為切口，搭建一個專注于重慶小吃連鎖化經(jīng)營的孵化平臺，預(yù)計今年內(nèi)開80家門店。