想在北上廣深發(fā)展餐飲，雖然都是一線城市，但是各有一些什么特點(diǎn)呢?

餐飲O2O新媒體聯(lián)合餐飲大數(shù)據(jù)研究專(zhuān)家零點(diǎn)餐e通，對(duì)2015年下半年(7-12月份)的北上廣深一線城市進(jìn)行了閉店數(shù)據(jù)的研究分析，發(fā)現(xiàn)上海的三宗“最”：競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市，餐飲平均生命周期最長(zhǎng)的城市，也是消費(fèi)者最有意愿在外就餐的城市。

上海平均每天350家餐飲關(guān)閉，是競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市

北上廣深四個(gè)一線城市在2015年下半年一共新開(kāi)了20余萬(wàn)家(這個(gè)數(shù)據(jù)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊閱讀：2015年的那些餐飲大數(shù)據(jù)，你知道么?)，但也關(guān)閉了161287家，其中上海下半年一共關(guān)閉了63296家，占據(jù)39.2%。

意味著上海平均每月有1萬(wàn)多家餐飲關(guān)閉，平均每天就有350多家關(guān)閉。北京緊隨其后占30.8%，而廣深則是北上的一半，分別是16.9%和13%。

從閉店數(shù)據(jù)和正在營(yíng)業(yè)的店面進(jìn)行對(duì)比來(lái)看，上海這一比例高達(dá)36%，上海無(wú)疑是餐飲競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市。

上海餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，但平均存活周期也最長(zhǎng)

從開(kāi)店到關(guān)店的周期來(lái)看，其中生命周期最長(zhǎng)的依然是上海，達(dá)到45.3個(gè)月，北京緊隨其后，廣州排名第三，而深圳卻是平均2年半就關(guān)閉了。

如果可以在上海這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)站得住腳，那么存活的平均生命周期會(huì)長(zhǎng)于其他一線城市，競(jìng)爭(zhēng)使得店家更加用心的經(jīng)營(yíng)。

上海餐飲消費(fèi)市場(chǎng)繁榮，消費(fèi)意愿最高

上海人均消費(fèi)82.4元，說(shuō)明了上海人民在外就餐愿意花錢(qián)，在外就餐意愿更高，也和上海小資的文化密不可分。

北京人均消費(fèi)75.1元，深圳61.3元，廣州43.6元，四個(gè)城市最低，追求大眾化親民和性價(jià)比。

小吃快餐，地方菜系，甜點(diǎn)面包成為閉店數(shù)量前三的餐飲業(yè)態(tài)

從2015年下半年的各個(gè)業(yè)態(tài)的閉店數(shù)據(jù)來(lái)看，四個(gè)一線城市中，關(guān)閉數(shù)量前三的都是：小吃快餐，地方菜系和甜點(diǎn)面包店這三類(lèi)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)開(kāi)店門(mén)檻相對(duì)較為簡(jiǎn)單，但是成本并不低，租金和人力成本更是重中之重，導(dǎo)致閉店的也較多。

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