京東新通路正式進(jìn)軍餐飲B2B ；客如云計(jì)劃2018放出10億貸款；臺(tái)媒體爆料：米其林摘星有內(nèi)幕；百勝中國招攬萬名年輕人 ......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、京東新通路正式進(jìn)軍餐飲B2B 

3月20日，京東新通路與《糖煙酒周刊》聯(lián)合在成都舉辦“商無界，心同路”——京東新通路無界零售行業(yè)峰會(huì)。會(huì)上，京東新通路宣布正式進(jìn)軍餐飲B2B，為全國中小餐飲門店構(gòu)建一條高效透明的供應(yīng)鏈，并推出一套集食材供應(yīng)、食材認(rèn)證、菜品研發(fā)和門店服務(wù)于一體的綜合性餐飲解決方案。

目前，占全國餐飲行業(yè)總數(shù)65%的中小餐飲門店缺乏一站式購齊的渠道，議價(jià)空間小，且所采購的食材質(zhì)量和食品安全難以保證，直接危害消費(fèi)者的利益。而對于供貨鏈條中的品牌商和經(jīng)銷商、配銷商來說，也存在著產(chǎn)品鋪貨差、新品分銷慢、缺乏數(shù)據(jù)沉淀、渠道利潤低、資金壓力大和物流成本高等頑疾。

2、客如云計(jì)劃2018放出10億貸款

近日，客如云正式對外宣布，在2018年預(yù)計(jì)將有10億貸款放出給中小餐飲零售企業(yè)。

客如云與重點(diǎn)介紹了其與錢包金服合作為中小餐飲零售企業(yè)提供的融資服務(wù)。過去餐飲企業(yè)融資門檻高，普惠金融很難快速服務(wù)于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的小微服務(wù)業(yè)?？腿缭品Q，其開放平臺(tái)將通過實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)掌控、精準(zhǔn)的風(fēng)控模型能顯著降低金融壞賬率?？腿缭品Q，其目前與錢包金服的信貸不良率僅為0.78%，對比同行較低。

3、臺(tái)媒體爆料：米其林摘星有內(nèi)幕

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，米其林摘星內(nèi)情不單純？《臺(tái)北米其林指南》摘星名單公布后，一名餐飲界大佬爆料，竟有前米其林高層向多家餐廳收取200萬保證入榜 “顧問費(fèi)”，更令人意外的是，有餐廳付了錢仍落榜。

熟知內(nèi)情的餐飲業(yè)大佬指出，確實(shí)有打著“前米其林指南亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人”名號的法國A君與香港人D君，透過臺(tái)灣名嘴級的美食記者牽線，穿梭飯店與餐廳之間，每次都被招待入住最高檔的星級飯店，業(yè)者與外籍主廚花了約200萬元的顧問費(fèi)，結(jié)果最后竟然連一顆星也沒有，指得到對方暗示 “明年會(huì)彌補(bǔ)”。

4、百勝中國招攬萬名年輕人

3月18日，百勝中國在北京正式拉開春季招聘周序幕，此次百勝中國計(jì)劃面向全國1000多個(gè)城市近萬名年輕人拋出橄欖枝。

資料顯示，截至2017年底，百勝中國旗下的肯德基、必勝客等品牌的門店數(shù)量已超過7900家，進(jìn)駐全國1200多個(gè)城市，并以每年新開500-600家門店的速度不斷增長。預(yù)計(jì)未來20-30年，百勝中國的餐廳數(shù)量將增長兩倍，這也因此誕生了大量的人才需求。

5、北京新規(guī)：2小時(shí)進(jìn)行1次防火巡查

為進(jìn)一步做好餐飲場所和單位食堂消防安全工作，北京市多措并舉全面開展餐飲場所的消防安全檢查工作，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。強(qiáng)化巡查檢查：督促餐飲場所、單位食堂至少每2小時(shí)進(jìn)行1次防火巡查，在營業(yè)開始前和結(jié)束后進(jìn)行全面檢查，及時(shí)填寫巡查記錄，消除安全隱患。

此外，有關(guān)部門還將督促餐飲場所、單位食堂定期開展消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，教育食堂后廚等重點(diǎn)崗位人員安全用火、用電、用油、用氣。單位內(nèi)部人員做到懂基本的防滅火常識(shí)、懂本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)點(diǎn)、懂崗位消防職責(zé)，會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。定期開展實(shí)戰(zhàn)演練，按照“1、3分鐘”火災(zāi)事故應(yīng)急處置程序要求，依托微型消防站等內(nèi)部力量，進(jìn)一步提升應(yīng)急響應(yīng)和處置水平，做到起火點(diǎn)附近員工或巡視人員1分鐘確認(rèn)火情，單位微型消防站等力量3分鐘到場先期撲救，充分發(fā)揮微型消防站打早、滅小作用。

6、蘭州將開設(shè)牛肉面高職專業(yè)

在剛剛結(jié)束的兩會(huì)上，全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民在接受媒體采訪時(shí)表示，蘭州政府計(jì)劃今年將“牛肉面”納入國家高等職業(yè)教育體系正式招生，旨在培養(yǎng)出有素質(zhì)的拉面師、調(diào)湯師、牛肉面管理人員。

該專業(yè)的學(xué)生將在高職教育培訓(xùn)中，學(xué)習(xí)牛肉面的工藝和技術(shù)，以及酒店管理、服務(wù)、英語等課程，畢業(yè)后獲大專學(xué)歷，并將包分配到全國的各大酒店。馬利民認(rèn)為，目前蘭州牛肉面的發(fā)展存在服務(wù)不規(guī)范、品牌意識(shí)不強(qiáng)的問題，蘭州牛肉面要想朝連鎖化、品牌化的方向發(fā)展，必須要完善服務(wù)流程、安全衛(wèi)生和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并提升現(xiàn)有連鎖店經(jīng)營水平。

7、同行惡意競爭致48人食物中毒

福建寧德市古田縣公安局官方微信22日對外通報(bào)稱，該縣鶴塘鎮(zhèn)13日發(fā)生的群眾食物中毒事件，經(jīng)該局連日工作，確認(rèn)該事件系因銷售光餅同業(yè)競爭引發(fā)的投放危險(xiǎn)物質(zhì)案件。

事件發(fā)生后，公安機(jī)關(guān)抽調(diào)精干力量全力以赴開展調(diào)查。通報(bào)稱，犯罪嫌疑人張某某(男，34歲，屏南縣人)目前已被古田縣公安局依法刑事拘留，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

8、韓國生蠔被“諾如病毒”入侵

據(jù)韓國海洋水產(chǎn)部3月20號公布的消息，由于在韓國統(tǒng)營、巨濟(jì)地區(qū)養(yǎng)殖的生蠔中檢測出諾如病毒，韓國決定暫停加工銷售生食用生蠔，并對已銷售的產(chǎn)品進(jìn)行回收。

韓國市場上的生蠔一般分為生食和烹飪兩種，韓國海洋水產(chǎn)部稱，只要充分加熱就能預(yù)防諾如病毒，因此這次只針對生食用生蠔采取了暫停加工銷售的措施。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！